
Vinaigrette classica, l'emulsione per condire l'insalata
La vinaigrette fatta in casa con olio, aceto e senape: un'emulsione equilibrata in 5 minuti, la base per condire insalate, verdure e piatti freddi.

In evidenza
Fresche, veloci e di stagione: le idee giuste per la tavola d'estate.

La vinaigrette fatta in casa con olio, aceto e senape: un'emulsione equilibrata in 5 minuti, la base per condire insalate, verdure e piatti freddi.

L'insalata caprese con pomodoro, mozzarella di bufala e basilico: un antipasto fresco e semplice, pronto in pochi minuti, con i colori e i sapori dell'estate.

Il gazpacho andaluso: una zuppa fredda di pomodoro, peperone, cetriolo e pane frullati con olio e aceto, rinfrescante e senza cottura, perfetta per l'estate.

La caponata siciliana con melanzane fritte, sedano, olive e capperi in agrodolce: un contorno o antipasto goloso, ancora più buono il giorno dopo.

La panzanella toscana con pane raffermo bagnato, pomodori maturi, cipolla rossa e basilico: un piatto povero e fresco, il modo migliore per recuperare il pane.

La pasta fredda estiva con pomodorini, mozzarella, olive e basilico: un primo leggero da preparare in anticipo, perfetto per pranzi in ufficio e picnic d'estate.
Cosa cuciniamo oggi?
Cerca per ingrediente, portata o momento della giornata. Qui si arriva per scegliere in fretta e cucinare bene, senza giri inutili.

Ricetta del momento
Risotto al limone e timo: un primo cremoso, profumato e leggero con riso Carnaroli, scorza di limone fresca e mantecatura al Parmigiano.

Basi e salse
La vinaigrette fatta in casa con olio, aceto e senape: un'emulsione equilibrata in 5 minuti, la base per condire insalate, verdure e piatti freddi.
5 min
Basi e salse
La crema inglese fatta in casa con latte, tuorli e vaniglia: una salsa dolce liscia e vellutata, cotta a fuoco dolce, perfetta per dolci al cucchiaio e torte.
20 min
Antipasti
L'insalata caprese con pomodoro, mozzarella di bufala e basilico: un antipasto fresco e semplice, pronto in pochi minuti, con i colori e i sapori dell'estate.
10 min
La vinaigrette fatta in casa con olio, aceto e senape: un'emulsione equilibrata in 5 minuti, la base per condire insalate, verdure e piatti freddi.

La crema inglese fatta in casa con latte, tuorli e vaniglia: una salsa dolce liscia e vellutata, cotta a fuoco dolce, perfetta per dolci al cucchiaio e torte.

L'insalata caprese con pomodoro, mozzarella di bufala e basilico: un antipasto fresco e semplice, pronto in pochi minuti, con i colori e i sapori dell'estate.

Il gazpacho andaluso: una zuppa fredda di pomodoro, peperone, cetriolo e pane frullati con olio e aceto, rinfrescante e senza cottura, perfetta per l'estate.

La demi-glace fatta in casa: ossa rosolate, verdure e vino ridotti a lungo in un fondo bruno lucido e intenso, la base delle grandi salse per la carne.

La salsa velouté fatta in casa: un roux chiaro allungato con brodo caldo per una base liscia e vellutata, perfetta per vellutate, gratin e secondi in salsa.

La caponata siciliana con melanzane fritte, sedano, olive e capperi in agrodolce: un contorno o antipasto goloso, ancora più buono il giorno dopo.

La salsa béarnaise fatta in casa: un'emulsione di tuorli e burro profumata con scalogno, aceto e dragoncello, la salsa francese perfetta per carni e bistecche.

La panzanella toscana con pane raffermo bagnato, pomodori maturi, cipolla rossa e basilico: un piatto povero e fresco, il modo migliore per recuperare il pane.

La salsa olandese fatta in casa con tuorli, burro e limone: vellutata e stabile, la base classica per uova alla Benedict, asparagi e pesce.

La pasta fredda estiva con pomodorini, mozzarella, olive e basilico: un primo leggero da preparare in anticipo, perfetto per pranzi in ufficio e picnic d'estate.

La paella di mare con riso bomba, gamberoni, cozze, calamari e zafferano, cotta nel brodo di pesce fino al socarrat. Il grande piatto unico spagnolo da condividere.
Raccolta
10 ricette da sfogliare con calma o salvare per dopo.
Apri la raccoltaRaccolta
22 ricette da sfogliare con calma o salvare per dopo.
Apri la raccoltaRaccolta
8 ricette da sfogliare con calma o salvare per dopo.
Apri la raccoltaRaccolta
17 ricette da sfogliare con calma o salvare per dopo.
Apri la raccoltaPronte in poco tempo
Primi e secondi
Colazione e pausa dolce