Vinaigrette classica, l'emulsione per condire l'insalata
La vinaigrette fatta in casa con olio, aceto e senape: un'emulsione equilibrata in 5 minuti, la base per condire insalate, verdure e piatti freddi.
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Senza glutine
Caprese di pomodoro, mozzarella e basilico
L'insalata caprese con pomodoro, mozzarella di bufala e basilico: un antipasto fresco e semplice, pronto in pochi minuti, con i colori e i sapori dell'estate.
Ensaladilla rusa, l'insalata russa spagnola
La ensaladilla rusa spagnola con patate, carote, tonno, uova e maionese: un'insalata fredda cremosa, classica della tapa estiva, da preparare in anticipo.
Pisto manchego, verdure dell'orto in tegame
Il pisto manchego: peperoni, zucchina, cipolla e pomodoro cotti lentamente in tegame, un contorno spagnolo della Mancia ricco di sapore. Ottimo tiepido, freddo o con un uovo.
Tortilla di patate spagnola, morbida e classica
La tortilla di patate spagnola con patate, uova e cipolla: cotta nell'olio e girata, morbida e succosa dentro. Il piatto unico spagnolo per eccellenza, buono anche freddo.
Peperonata classica, peperoni in umido con pomodoro
La peperonata classica con peperoni, cipolla e pomodoro cotti lentamente in olio: un contorno estivo morbido e saporito, ottimo tiepido o freddo e ancora meglio il giorno dopo.
Insalata nizzarda, la vera salade niçoise
La vera insalata nizzarda (salade niçoise): pomodori, uova sode, tonno, acciughe e olive di Nizza con verdure crude e basilico. Senza patate né fagiolini, come da tradizione.
Ratatouille provenzale, verdure estive in umido
La ratatouille provenzale con melanzane, zucchine, peperoni e pomodori cotti separatamente e poi uniti, profumati con aglio e timo. Il piatto di verdure estive del Sud della Francia.
Pomodori ripieni di riso al forno alla romana
I pomodori ripieni di riso alla romana: il riso crudo cuoce in forno dentro i pomodori assorbendone il succo, con le patate intorno. Un piatto estivo, ancora più buono freddo.
Melanzane a funghetto alla napoletana
Le melanzane a funghetto napoletane: dadini di melanzana fritti e ripassati in padella con pomodorini, aglio e basilico. Un contorno estivo saporito, buono caldo o a temperatura ambiente.
Zucchine alla scapece, fritte e marinate alla menta
Le zucchine alla scapece napoletane: fette di zucchina fritte e marinate in olio, aceto, aglio e menta fresca. Un contorno estivo agrodolce, ancora più buono dopo qualche ora.