Millefoglie di patate e zucca al forno, dorata e croccante
Una millefoglie di patate e zucca al forno: fettine sottili alternate in verticale, condite con parmigiano e rosmarino e gratinate fino a diventare croccanti in cima.
Archivio
Idea per cena
Patate al forno perfette, croccanti fuori e morbide dentro
Le patate al forno davvero croccanti: sbollentate, scosse per creare la superficie ruvida e arrostite con rosmarino e aglio fino a diventare dorate.
Hachis parmentier, il pasticcio francese di carne e patate
L'hachis parmentier classico: un fondo di carne macinata brasata con cipolla e carote, coperto da purè di patate e gratinato in forno fino alla crosta dorata.
Purè di patate cremoso, la ricetta base perfetta
Il purè di patate cremoso e vellutato: patate lessate con la buccia, schiacciate a caldo e montate con latte caldo e burro freddo, senza grumi né collosità.
Melanzane ripiene al forno, filanti e saporite
Melanzane ripiene al forno con pomodoro, mozzarella, pane e basilico: la polpa svuotata torna nel ripieno, così niente si spreca e il sapore raddoppia.
Torta rustica con ricotta e zucca, dolce e saporita
Una torta rustica autunnale con pasta sfoglia croccante e un ripieno cremoso di ricotta e zucca arrostita, profumato di rosmarino e parmigiano.
Risotto al salto, la crosticina croccante del giorno dopo
Il risotto al salto milanese: il risotto allo zafferano avanzato diventa una frittatina di riso dorata e croccante fuori, morbida e filante al centro.
Risotto allo zafferano, il risotto alla milanese cremoso
Il risotto allo zafferano alla milanese: chicchi al dente, colore dorato intenso e una mantecatura al burro e parmigiano che lo rende cremoso all'onda.
Merluzzo all'acqua pazza con pomodorini e olive
Il merluzzo all'acqua pazza cotto in padella con pomodorini, aglio, olive e prezzemolo: un secondo di pesce leggero e profumato, pronto in mezz'ora.
Polpette di ricotta e spinaci al forno, morbide e leggere
Polpette vegetariane di ricotta e spinaci cotte al forno: morbide dentro, dorate fuori e pronte in poco più di mezz'ora, senza frittura.
Polpette al sugo morbide, la ricetta della tradizione
Le polpette al sugo morbide della tradizione, con carne macinata, pane ammollato e parmigiano, cotte lentamente in un sugo di pomodoro al basilico.
Panna cotta classica alla vaniglia con coulis ai frutti di bosco
La panna cotta classica alla vaniglia, morbida e vellutata, con coulis ai frutti di bosco: un dolce al cucchiaio senza cottura, pronto in pochi minuti.