Vellutata di zucca cremosa senza panna, pronta in 40 minuti
Vellutata di zucca densa e setosa con una sola patata al posto della panna: pochi ingredienti, cottura in una pentola e semi tostati per dare croccantezza al piatto.
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Idea per pranzo
Polpette di patate e carne in padella, morbide dentro e croccanti fuori
Polpette di patate lesse schiacciate e carne macinata con pecorino, parmigiano, aglio e prezzemolo, passate nel pangrattato e cotte schiacciate in padella con un filo d'olio.
Scialatielli napoletani fatti in casa, con latte e basilico
Gli scialatielli napoletani fatti in casa con semola, latte, pecorino e basilico: una pasta fresca corta e spessa, ruvida al punto giusto per trattenere il sugo.
Galette bretone completa, con uovo, prosciutto e formaggio
La galette completa bretone: una crespella di grano saraceno croccante ai bordi, farcita con prosciutto cotto, formaggio filante e un uovo dal tuorlo morbido.
Torta rustica con ricotta e spinaci, morbida e saporita
Una torta rustica con ricotta e spinaci dal guscio di pasta sfoglia croccante e un ripieno morbido e cremoso, profumato di parmigiano e noce moscata.
Melanzane ripiene di riso al forno, un piatto unico estivo
Melanzane ripiene di riso cotto a metà nel forno insieme alla polpa, ai pomodorini e al parmigiano: il riso finisce la cottura dentro la melanzana e ne assorbe tutto il sapore.
Panzanella toscana con pane, pomodori e basilico
La panzanella toscana con pane raffermo bagnato, pomodori maturi, cipolla rossa e basilico: un piatto povero e fresco, il modo migliore per recuperare il pane.
Pasta fredda con pomodorini, mozzarella e olive
La pasta fredda estiva con pomodorini, mozzarella, olive e basilico: un primo leggero da preparare in anticipo, perfetto per pranzi in ufficio e picnic d'estate.
Pasta alla checca, il primo romano col sugo a crudo
La pasta alla checca: un condimento a crudo di pomodorini, mozzarella, basilico, aglio e olio che avvolge la pasta senza cottura. Il primo romano fresco e veloce dell'estate.
Vitello tonnato, la ricetta piemontese con salsa tonnata
Il vitello tonnato piemontese: fettine sottili di vitello lessato e raffreddato, ricoperte di salsa tonnata con tonno, acciughe, capperi e tuorli. Un classico estivo da servire freddo.
Pan bagnat, il panino niçois al tonno e verdure
Il pan bagnat, il panino tradizionale di Nizza: pane rotondo strofinato all'aglio e olio, farcito con tonno, acciughe, uova, pomodori, olive e basilico. Da pressare e gustare freddo.
Insalata nizzarda, la vera salade niçoise
La vera insalata nizzarda (salade niçoise): pomodori, uova sode, tonno, acciughe e olive di Nizza con verdure crude e basilico. Senza patate né fagiolini, come da tradizione.