Melanzane al forno con pomodorini, da servire fredde
Melanzane a rondelle cotte al forno finché diventano fondenti, poi raffreddate e condite con pomodorini pachino, olio e basilico. Un piatto freddo estivo semplicissimo.
Archivio
Cottura al forno
Millefoglie di patate e zucca al forno, dorata e croccante
Una millefoglie di patate e zucca al forno: fettine sottili alternate in verticale, condite con parmigiano e rosmarino e gratinate fino a diventare croccanti in cima.
Patate al forno perfette, croccanti fuori e morbide dentro
Le patate al forno davvero croccanti: sbollentate, scosse per creare la superficie ruvida e arrostite con rosmarino e aglio fino a diventare dorate.
Hachis parmentier, il pasticcio francese di carne e patate
L'hachis parmentier classico: un fondo di carne macinata brasata con cipolla e carote, coperto da purè di patate e gratinato in forno fino alla crosta dorata.
Melanzane ripiene al forno, filanti e saporite
Melanzane ripiene al forno con pomodoro, mozzarella, pane e basilico: la polpa svuotata torna nel ripieno, così niente si spreca e il sapore raddoppia.
Torta rustica con ricotta e zucca, dolce e saporita
Una torta rustica autunnale con pasta sfoglia croccante e un ripieno cremoso di ricotta e zucca arrostita, profumato di rosmarino e parmigiano.
Muffin salati soffici con prosciutto e formaggio
Muffin salati soffici con prosciutto cotto, parmigiano e latte: pronti in quaranta minuti, perfetti per aperitivo, buffet e pranzo al sacco.
Supplì al forno, croccanti fuori e filanti dentro
I supplì al forno con riso al pomodoro e cuore di mozzarella: la crosticina dorata resta croccante, il ripieno fila, ma senza friggere nulla.
Polpette di ricotta e spinaci al forno, morbide e leggere
Polpette vegetariane di ricotta e spinaci cotte al forno: morbide dentro, dorate fuori e pronte in poco più di mezz'ora, senza frittura.
Torta rustica con ricotta e spinaci, morbida e saporita
Una torta rustica con ricotta e spinaci dal guscio di pasta sfoglia croccante e un ripieno morbido e cremoso, profumato di parmigiano e noce moscata.
Strudel salato alla parmigiana, la parmigiana arrotolata
Uno strudel salato di pasta sfoglia farcito con melanzane grigliate, salsa di pomodoro ristretta, mozzarella e parmigiano: tutti i sapori della parmigiana in una fetta croccante.
Zucchine ripiene di ricotta con menta e limone
Zucchine al forno ripiene di ricotta lavorata con parmigiano, menta fresca e scorza di limone, con una crosticina di pangrattato che le rende croccanti sopra.