Method-Padella on Cibamushttps://cibamus.com/badges/method-padella/Recent content in Method-Padella on CibamusHugoit-IT© 2026 CibamusFri, 19 Jun 2026 10:00:00 +0200Caponata siciliana di melanzane in agrodolcehttps://cibamus.com/ricette/ricetta-caponata/Fri, 19 Jun 2026 10:00:00 +0200https://cibamus.com/ricette/ricetta-caponata/Caponata siciliana di melanzane in agrodolce con sedano, olive e capperi: ottima tiepida o fredda, meglio il giorno dopo.Salsa velouté, la base vellutata della cucina francesehttps://cibamus.com/ricette/veloute/Fri, 19 Jun 2026 10:00:00 +0200https://cibamus.com/ricette/veloute/Velouté liscia e vellutata da roux e brodo caldo: una delle salse madri francesi, base per vellutate e secondi in salsa.Paella di mare, il riso spagnolo ai frutti di marehttps://cibamus.com/ricette/ricetta-paella-di-mare/Thu, 18 Jun 2026 14:00:00 +0200https://cibamus.com/ricette/ricetta-paella-di-mare/Paella di mare con riso bomba, gamberoni, cozze, calamari e zafferano: il piatto unico spagnolo di pesce, fino al socarrat.Gambas al ajillo, gamberi all'aglio alla spagnolahttps://cibamus.com/ricette/ricetta-gambas-al-ajillo/Thu, 18 Jun 2026 13:00:00 +0200https://cibamus.com/ricette/ricetta-gambas-al-ajillo/Gambas al ajillo: gamberi in olio, aglio e peperoncino, pronti in pochi minuti. La tapa spagnola classica, con pane per la scarpetta.Pisto manchego, verdure dell'orto in tegamehttps://cibamus.com/ricette/ricetta-pisto-manchego/Thu, 18 Jun 2026 11:00:00 +0200https://cibamus.com/ricette/ricetta-pisto-manchego/Pisto manchego di peperoni, zucchina, cipolla e pomodoro cotti lentamente: contorno spagnolo saporito, buono tiepido o freddo.Tortilla di patate spagnola, morbida e classicahttps://cibamus.com/ricette/ricetta-tortilla-di-patate/Thu, 18 Jun 2026 10:00:00 +0200https://cibamus.com/ricette/ricetta-tortilla-di-patate/Tortilla di patate con patate, uova e cipolla: morbida dentro, dorata fuori. Il classico spagnolo, ottimo anche freddo.Peperonata classica, peperoni in umido con pomodorohttps://cibamus.com/ricette/ricetta-peperonata/Wed, 17 Jun 2026 12:00:00 +0200https://cibamus.com/ricette/ricetta-peperonata/Peperonata classica di peperoni, cipolla e pomodoro cotti lenti: contorno estivo morbido e saporito, buono tiepido o freddo.Spaghetti alle vongole in bianco, la ricetta classicahttps://cibamus.com/ricette/ricetta-spaghetti-alle-vongole/Wed, 17 Jun 2026 10:00:00 +0200https://cibamus.com/ricette/ricetta-spaghetti-alle-vongole/Spaghetti alle vongole veraci in bianco con aglio, vino e prezzemolo, mantecati nell’acqua delle vongole. Il classico primo di mare.Ratatouille provenzale, verdure estive in umidohttps://cibamus.com/ricette/ricetta-ratatouille/Tue, 16 Jun 2026 09:00:00 +0200https://cibamus.com/ricette/ricetta-ratatouille/Ratatouille provenzale di melanzane, zucchine, peperoni e pomodori, cotti separatamente e uniti con aglio e timo. Verdure estive francesi.Impepata di cozze alla napoletanahttps://cibamus.com/ricette/ricetta-impepata-di-cozze/Mon, 15 Jun 2026 12:00:00 +0200https://cibamus.com/ricette/ricetta-impepata-di-cozze/Impepata di cozze alla napoletana: cozze aperte con pepe e prezzemolo, senza olio né aglio. Secondo di mare semplice, con limone e pane.Tagliata di tonno scottato al sesamohttps://cibamus.com/ricette/tagliata-di-tonno/Mon, 15 Jun 2026 11:00:00 +0200https://cibamus.com/ricette/tagliata-di-tonno/Tagliata di tonno al sesamo, marinato alla soia e scottato un minuto per lato: croccante fuori, rosato dentro. Secondo veloce e moderno.Polpette al sugo morbide, la ricetta della tradizionehttps://cibamus.com/ricette/polpette-al-sugo/Sun, 14 Jun 2026 15:00:00 +0200https://cibamus.com/ricette/polpette-al-sugo/Polpette al sugo morbide con pane ammollato e parmigiano, cotte nel pomodoro al basilico: il secondo di casa per eccellenza.Pasta con le sarde alla sicilianahttps://cibamus.com/ricette/ricetta-pasta-con-le-sarde/Sun, 14 Jun 2026 11:00:00 +0200https://cibamus.com/ricette/ricetta-pasta-con-le-sarde/Pasta con le sarde alla siciliana: bucatini con sarde, finocchietto, uvetta, pinoli, acciughe e zafferano, con mollica tostata. Primo mare-monti.Risotto ai funghi cremoso, mantecato a regola d'artehttps://cibamus.com/ricette/ricetta-risotto-ai-funghi/Sun, 14 Jun 2026 10:00:00 +0200https://cibamus.com/ricette/ricetta-risotto-ai-funghi/Risotto ai funghi con riso Carnaroli, funghi trifolati e mantecatura al burro e parmigiano, cremoso e all’onda.Pasta alla Norma siciliana con melanzane fritte e ricotta salatahttps://cibamus.com/ricette/ricetta-pasta-alla-norma/Sun, 14 Jun 2026 09:00:00 +0200https://cibamus.com/ricette/ricetta-pasta-alla-norma/Pasta alla Norma con melanzane fritte, sugo al basilico e ricotta salata: il classico primo siciliano.Spaghetti allo scoglio con frutti di marehttps://cibamus.com/ricette/ricetta-spaghetti-allo-scoglio/Sun, 14 Jun 2026 09:00:00 +0200https://cibamus.com/ricette/ricetta-spaghetti-allo-scoglio/Spaghetti allo scoglio con cozze, vongole, gamberi e calamari e pomodorini: il primo di mare ricco e profumato delle domeniche estive.Melanzane a funghetto alla napoletanahttps://cibamus.com/ricette/ricetta-melanzane-a-funghetto/Sat, 13 Jun 2026 10:00:00 +0200https://cibamus.com/ricette/ricetta-melanzane-a-funghetto/Melanzane a funghetto: dadini fritti e ripassati con pomodorini, aglio e basilico. Contorno napoletano saporito, buono tiepido o freddo.Zucchine alla scapece, fritte e marinate alla mentahttps://cibamus.com/ricette/ricetta-zucchine-alla-scapece/Sat, 13 Jun 2026 09:00:00 +0200https://cibamus.com/ricette/ricetta-zucchine-alla-scapece/Zucchine alla scapece: fritte e marinate in aceto, aglio e menta. Contorno napoletano estivo, da gustare freddo o a temperatura ambiente.Cacio e pepe autentica: la ricetta romana con la crema di pecorino perfettahttps://cibamus.com/ricette/cacio-e-pepe/Thu, 11 Jun 2026 12:00:00 +0200https://cibamus.com/ricette/cacio-e-pepe/La cacio e pepe romana con crema di pecorino vellutata, fatta con la tecnica corretta fuori dal fuoco.Besciamella fatta in casa, cremosa e senza grumihttps://cibamus.com/ricette/come-fare-besciamella/Wed, 10 Jun 2026 10:00:00 +0200https://cibamus.com/ricette/come-fare-besciamella/Besciamella cremosa e senza grumi con latte, burro e farina: la base per lasagne, pasta al forno e gratin.Ragù alla bolognese, la ricetta classica a cottura lentahttps://cibamus.com/ricette/ricetta-ragu-alla-bolognese/Wed, 10 Jun 2026 09:00:00 +0200https://cibamus.com/ricette/ricetta-ragu-alla-bolognese/Ragù alla bolognese a cottura lenta con soffritto, carne e un tocco di latte: la base dei primi della domenica.Salsa di pomodoro fatta in casa, semplice e velocehttps://cibamus.com/ricette/come-fare-salsa-di-pomodoro/Wed, 10 Jun 2026 08:00:00 +0200https://cibamus.com/ricette/come-fare-salsa-di-pomodoro/Salsa di pomodoro veloce con aglio e basilico: la base versatile per pasta, pizza e secondi.Crema pasticcera classica, liscia e vellutatahttps://cibamus.com/ricette/come-fare-crema-pasticcera/Tue, 09 Jun 2026 08:00:00 +0200https://cibamus.com/ricette/come-fare-crema-pasticcera/Crema pasticcera liscia e vellutata alla vaniglia: la base per crostate di frutta, bignè e dolci farciti.Ganache al cioccolato lucida, con due ingredientihttps://cibamus.com/ricette/come-fare-ganache-al-cioccolato/Mon, 08 Jun 2026 12:00:00 +0200https://cibamus.com/ricette/come-fare-ganache-al-cioccolato/Ganache al cioccolato lucida e liscia con due ingredienti: la base per glasse, farciture e tartufini.Amatriciana con guanciale, ricca e ben mantecatahttps://cibamus.com/ricette/amatriciana-ricetta-originale-con-guanciale-di-montagna/Mon, 08 Jun 2026 09:00:00 +0200https://cibamus.com/ricette/amatriciana-ricetta-originale-con-guanciale-di-montagna/Come preparare una pasta all’amatriciana saporita, con guanciale rosolato bene e salsa legata al punto giusto.Carbonara di mare con polpo, cremosa e originalehttps://cibamus.com/ricette/varianti-ricetta-della-carbonara-di-mare-con-polpo/Mon, 08 Jun 2026 09:00:00 +0200https://cibamus.com/ricette/varianti-ricetta-della-carbonara-di-mare-con-polpo/Come preparare una carbonara di mare con polpo, mantenendo la cremosità tipica del piatto.Cordon bleu di pollo fatti in casa, croccanti e filantihttps://cibamus.com/ricette/come-fare-i-cordon-bleu-di-pollo-fatti-in-casa/Mon, 08 Jun 2026 09:00:00 +0200https://cibamus.com/ricette/come-fare-i-cordon-bleu-di-pollo-fatti-in-casa/Come fare cordon bleu di pollo in casa con ingredienti semplici e risultato più ricco di quelli pronti.Crocchette di patate facili, dorate fuori e morbide dentrohttps://cibamus.com/ricette/come-fare-le-crocchette-di-patate-in-modo-facile-e-veloce/Mon, 08 Jun 2026 09:00:00 +0200https://cibamus.com/ricette/come-fare-le-crocchette-di-patate-in-modo-facile-e-veloce/Come fare crocchette di patate in modo semplice, con impasto compatto e cottura dorata.Mozzarella in carrozza finger food, croccante e filantehttps://cibamus.com/ricette/ricetta-mozzarella-in-carrozza-formato-finger-food/Mon, 08 Jun 2026 09:00:00 +0200https://cibamus.com/ricette/ricetta-mozzarella-in-carrozza-formato-finger-food/Come fare una mozzarella in carrozza facile da servire in piccoli bocconi, senza rinunciare al ripieno filante.Sofficini fatti in casa, facili e filantihttps://cibamus.com/ricette/come-fare-i-sofficini-fatti-in-casa-ricetta-facilissima/Mon, 08 Jun 2026 09:00:00 +0200https://cibamus.com/ricette/come-fare-i-sofficini-fatti-in-casa-ricetta-facilissima/Come fare sofficini in casa con ripieno morbido e panatura dorata.Spaghetti alla carbonara, cremosi e ben legatihttps://cibamus.com/ricette/ricetta-originale-degli-spaghetti-alla-carbonara/Mon, 08 Jun 2026 09:00:00 +0200https://cibamus.com/ricette/ricetta-originale-degli-spaghetti-alla-carbonara/Come fare una carbonara cremosa senza panna, con tecnica semplice e risultato pulito.Torta al testo umbra, morbida e pronta da farcirehttps://cibamus.com/ricette/torta-al-testo-umbra-la-ricetta-originale-buonissima/Mon, 08 Jun 2026 09:00:00 +0200https://cibamus.com/ricette/torta-al-testo-umbra-la-ricetta-originale-buonissima/Come fare la torta al testo in casa con impasto semplice e cottura su piastra o padella.Spaghetti al pesto di pistacchi con gamberi impanatihttps://cibamus.com/ricette/spaghetti-al-pesto-di-pistacchi/Fri, 05 Jun 2026 15:30:00 +0200https://cibamus.com/ricette/spaghetti-al-pesto-di-pistacchi/Come preparare gli spaghetti al pesto di pistacchio con gamberi impanati: ricetta siciliana veloce e dal gusto unico.Risotto cremoso al limone e timohttps://cibamus.com/ricette/risotto-limone-timo/Wed, 03 Jun 2026 20:45:00 +0200https://cibamus.com/ricette/risotto-limone-timo/Risotto al limone e timo con brodo vegetale, mantecatura vellutata e un tocco fresco e aromatico.Gnocchi con pomodorini saltati e stracciatellahttps://cibamus.com/ricette/ricetta-gnocchi-pomodorini-stracciatella/Wed, 27 May 2026 13:25:00 +0200https://cibamus.com/ricette/ricetta-gnocchi-pomodorini-stracciatella/Gnocchi con pomodorini in padella e stracciatella cremosa: un primo vegetariano veloce e senza cottura al forno.