Buonissima ricetta cheesecake con biscotti al cacao e crema al cioccolato

AutoreCibamus
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La torta perfetta per i bambini… e non solo

La ricetta della cheese cake è tipica della tradizione americana. Si tratta di una torta a base di formaggio ma può essere realizzata in mille varianti. Si può fare cotta, cruda, con qualunque topping e tanti diversi tipi di biscotto. Io l’ho provata con i dei biscotti al cacao ed il risultato è stato davvero eccezionale.

Questo è un tipico dolce da dessert per una golosa merenda o dopo un pranzo tra amici. Perfetta per la primavera, va servita fredda e non richiede alcun tipo di cottura.

Inoltre non ho aggiunto nessun tipo di gelatina e neppure il mascarpone, per evitare che la torta risultasse troppo pesante.

Vuoi preparare anche tu la ricetta della cheesecake senza cottura? Si parte!

CategoriaDolciPreferenzaNo crostacei, No frutta a guscio, No pesce, No uova, Vegetariano

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ricetta cheesecake al cacao

DifficoltàFacilePorzioni10 Persone
Tempo Preparazione6 hrs 40 min

Gli ingredienti per la cheese cake al cacao

 250 g Biscotti al cacao
 100 g Burro
 100 g Zucchero
 500 g Formaggio tipo philadelphia
 250 g Panna da montare
 150 g Crema alle nocciole
 100 g Cioccolata fondende

Come preparare la cheese cake al cacao

1

Per prima cosa ho sminuzzato i biscotti al cacao con l’aiuto di un mixer. In alternativa, se non vuoi sporcare troppi strumenti, puoi mettere i biscotti in una busta di plastica tipo cuki e sbatterli con un mattarello fino a ridurli in polvere.

Stendi la polvere di biscotti su una teglia a cerniera (io ho usato 24 cm di diametro) rivestita di carta forno.

Fai fondere il burro in un pentolino a fuoco minimo e versalo sui biscotti sbriciolati. Compatta bene i biscotti ed il burro utilizzando un cucchiaio.

Riponi in frigorifero per almeno 1 ora.

2

Per la parte centrale della cheese cake, monta la panna per dolci. Aggiungi il formaggio spalmabile e lo zucchero e amalgama bene utilizzando una frusta o un cucchiaio.

La crema dovrà risultare morbida ma ferma.

Versa la crema sulla base e riponi in frigorifero per almeno 5 ore finché non si sia solidificata bene.

come preparare la ricetta della cheesecake

3

Per preparare la guarnizione della cheese cake, fai sciogliere la crema di nocciole e la cioccolata in poca acqua calda a bagno maria. Quando saranno completamente sciolti, versa sulla torta e riponi in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.

Decorare a piacere con i tuoi biscotti preferiti.

come preparare la ricetta della cheesecake

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Ingredienti

 250 g Biscotti al cacao
 100 g Burro
 100 g Zucchero
 500 g Formaggio tipo philadelphia
 250 g Panna da montare
 150 g Crema alle nocciole
 100 g Cioccolata fondende

Indicazioni

1

Per prima cosa ho sminuzzato i biscotti al cacao con l’aiuto di un mixer. In alternativa, se non vuoi sporcare troppi strumenti, puoi mettere i biscotti in una busta di plastica tipo cuki e sbatterli con un mattarello fino a ridurli in polvere.

Stendi la polvere di biscotti su una teglia a cerniera (io ho usato 24 cm di diametro) rivestita di carta forno.

Fai fondere il burro in un pentolino a fuoco minimo e versalo sui biscotti sbriciolati. Compatta bene i biscotti ed il burro utilizzando un cucchiaio.

Riponi in frigorifero per almeno 1 ora.

2

Per la parte centrale della cheese cake, monta la panna per dolci. Aggiungi il formaggio spalmabile e lo zucchero e amalgama bene utilizzando una frusta o un cucchiaio.

La crema dovrà risultare morbida ma ferma.

Versa la crema sulla base e riponi in frigorifero per almeno 5 ore finché non si sia solidificata bene.

come preparare la ricetta della cheesecake

3

Per preparare la guarnizione della cheese cake, fai sciogliere la crema di nocciole e la cioccolata in poca acqua calda a bagno maria. Quando saranno completamente sciolti, versa sulla torta e riponi in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.

Decorare a piacere con i tuoi biscotti preferiti.

come preparare la ricetta della cheesecake

Buonissima ricetta cheese cake con biscotti al cacao e crema al cioccolato