Pasta choux fatta in casa per bignè ed éclair
La pasta choux fatta in casa con acqua, latte, burro, farina e uova: leggera e cava all'interno. La base per bignè, éclair, profiteroles e gougère salate.
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Basi E Salse
Pan di Spagna classico, alto e soffice
Il Pan di Spagna classico con uova, zucchero e farina, senza lievito: alto, soffice e perfetto da farcire. La base per torte, zuppa inglese e tiramisù.
Pasta brisée fatta in casa per torte salate e quiche
La pasta brisée fatta in casa con farina, burro e acqua: friabile e neutra, senza uova. La base perfetta per quiche, torte salate e crostate salate.
Pasta sfoglia fatta in casa, friabile e a tanti strati
La pasta sfoglia fatta in casa con farina, burro e acqua: friabile, leggera e a tanti strati. La base per vol-au-vent, millefoglie e torte salate.