Caponata siciliana di melanzane in agrodolce
La caponata siciliana con melanzane fritte, sedano, olive e capperi in agrodolce: un contorno o antipasto goloso, ancora più buono il giorno dopo.
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Contorni
Panzanella toscana con pane, pomodori e basilico
La panzanella toscana con pane raffermo bagnato, pomodori maturi, cipolla rossa e basilico: un piatto povero e fresco, il modo migliore per recuperare il pane.
Pisto manchego, verdure dell'orto in tegame
Il pisto manchego: peperoni, zucchina, cipolla e pomodoro cotti lentamente in tegame, un contorno spagnolo della Mancia ricco di sapore. Ottimo tiepido, freddo o con un uovo.
Peperonata classica, peperoni in umido con pomodoro
La peperonata classica con peperoni, cipolla e pomodoro cotti lentamente in olio: un contorno estivo morbido e saporito, ottimo tiepido o freddo e ancora meglio il giorno dopo.
Pomodori ripieni di riso al forno alla romana
I pomodori ripieni di riso alla romana: il riso crudo cuoce in forno dentro i pomodori assorbendone il succo, con le patate intorno. Un piatto estivo, ancora più buono freddo.
Melanzane a funghetto alla napoletana
Le melanzane a funghetto napoletane: dadini di melanzana fritti e ripassati in padella con pomodorini, aglio e basilico. Un contorno estivo saporito, buono caldo o a temperatura ambiente.
Zucchine alla scapece, fritte e marinate alla menta
Le zucchine alla scapece napoletane: fette di zucchina fritte e marinate in olio, aceto, aglio e menta fresca. Un contorno estivo agrodolce, ancora più buono dopo qualche ora.
Zucca al forno con feta, miele e timo
Zucca al forno con feta sbriciolata, miele e timo fresco: un contorno vegetariano dolce-salato, pronto in 45 minuti con pochi ingredienti.