Melanzane ripiene al forno, filanti e saporite
Melanzane ripiene al forno con pomodoro, mozzarella, pane e basilico: la polpa svuotata torna nel ripieno, così niente si spreca e il sapore raddoppia.
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Secondi Piatti
Torta rustica con ricotta e zucca, dolce e saporita
Una torta rustica autunnale con pasta sfoglia croccante e un ripieno cremoso di ricotta e zucca arrostita, profumato di rosmarino e parmigiano.
Merluzzo all'acqua pazza con pomodorini e olive
Il merluzzo all'acqua pazza cotto in padella con pomodorini, aglio, olive e prezzemolo: un secondo di pesce leggero e profumato, pronto in mezz'ora.
Polpette di ricotta e spinaci al forno, morbide e leggere
Polpette vegetariane di ricotta e spinaci cotte al forno: morbide dentro, dorate fuori e pronte in poco più di mezz'ora, senza frittura.
Torta rustica con ricotta e spinaci, morbida e saporita
Una torta rustica con ricotta e spinaci dal guscio di pasta sfoglia croccante e un ripieno morbido e cremoso, profumato di parmigiano e noce moscata.
Strudel salato alla parmigiana, la parmigiana arrotolata
Uno strudel salato di pasta sfoglia farcito con melanzane grigliate, salsa di pomodoro ristretta, mozzarella e parmigiano: tutti i sapori della parmigiana in una fetta croccante.
Zucchine ripiene di ricotta con menta e limone
Zucchine al forno ripiene di ricotta lavorata con parmigiano, menta fresca e scorza di limone, con una crosticina di pangrattato che le rende croccanti sopra.
Rotolo di patate farcito con zucchine e prosciutto
Un rotolo di impasto di patate steso su carta forno e farcito con zucchine grigliate, prosciutto cotto e formaggio filante, poi arrotolato e dorato al forno.
Quiche lorraine, la torta salata francese con i lardons
La quiche lorraine tradizionale: pasta brisée, uova, panna, latte e lardons affumicati, senza formaggio come vuole la ricetta originale. Una torta salata francese da servire calda o tiepida.
Souvlaki di pollo, gli spiedini greci marinati allo yogurt
Il souvlaki di pollo: bocconcini marinati in yogurt, limone, aglio e origano, poi infilzati e cotti alla griglia. Gli spiedini greci morbidi e profumati, perfetti d'estate con lo tzatziki.
Impepata di cozze alla napoletana
L'impepata di cozze napoletana nella sua versione originale: cozze aperte nel loro liquido con tanto pepe e prezzemolo, senza olio né aglio. Un secondo di mare semplice, con pane per la scarpetta.
Tagliata di tonno scottato al sesamo
La tagliata di tonno scottato in crosta di sesamo, marinato alla soia e rosolato pochi istanti per lato: croccante fuori e rosato al cuore. Un secondo di pesce veloce e moderno.