Buonissima ricetta cheese cake con biscotti al cacao e crema al cioccolato

Difficoltà

facile

Tempo

60 – 90 minuti

Tipo

dolci

Persone

8 – 12

La torta perfetta per i bambini… e non solo

La ricetta della cheese cake è tipica della tradizione americana. Si tratta di una torta a base di formaggio ma può essere realizzata in mille varianti.

Si può fare cotta, cruda, con qualunque topping e tanti diversi tipi di biscotto. Io l’ho provata con i dei biscotti al cacao ed il risultato è stato davvero eccezionale.

Questo è un tipico dolce da dessert per una golosa merenda o dopo un pranzo tra amici. Perfetta per la primavera, va servita fredda e non richiede alcun tipo di cottura.

Inoltre non ho aggiunto nessun tipo di gelatina e neppure il mascarpone, per evitare che la torta risultasse troppo pesante.

Vuoi prepararla anche tu? Continua a leggere!

Gli ingredienti per la cheese cake al cacao

  • 250 gr biscotti al cacao
  • 100 gr di burro
  • 100 gr di zucchero
  • 500 gr di formaggio spalmabile
  • 250 ml di panna da montare
  • 150 gr di crema di nocciole
  • 100 gr cioccolata fondente

Come preparare la cheese cake al cacao

cheese-cake-preparazione

Per prima cosa ho sminuzzato i biscotti al cacao con l’aiuto di un mixer. In alternativa, se non vuoi sporcare troppi strumenti, puoi mettere i biscotti in una busta di plastica tipo cuki e sbatterli con un mattarello fino a ridurli in polvere.

Stendi la polvere di biscotti su una teglia a cerniera (io ho usato 24 cm di diametro) rivestita di carta forno.

Fai fondere il burro in un pentolino a fuoco minimo e versalo sui biscotti sbriciolati. Compatta bene i biscotti ed il burro utilizzando un cucchiaio.

Riponi in frigorifero per almeno 1 ore.

cheese-cake-panna-e-formaggio

Per la parte centrale della cheese cake, monta la panna per dolci. Aggiungi il formaggio spalmabile e lo zucchero e amalgama bene utilizzando una frusta o un cucchiaio.

La crema dovrà risultare morbida ma ferma.

Versa la crema sulla base e riponi in frigorifero per almeno 5 ore finché non si sia solidificata bene.

cheese-cacke-cacao-copertura

Per preparare la guarnizione della cheese cake, fai sciogliere la crema di nocciole e la cioccolata in poca acqua calda. Quando saranno completamente sciolti, versa sulla torta e riponi in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.

Decorare a piacere con i tuoi biscotti preferiti.

Che ne pensi di questa ricetta? Lasciami un commento!

ricetta-cheesecake-al-cacao
  • giovanna

    scusate nella ricetta ce scritto aggiungere il formaggio…. che tipo di formaggio e che marca?

    • Ciao Giovanna, puoi usare qualsiasi tipo di formaggio molle tipo philadelphia.

  • Sabrina

    L”ho provata. ..buonissima
    Però la crema di cioccalata..dopo che l’ho riposta in frigo per un ora come avete detto….si solidifica. .sabrins

    • Ciao Sabrina, prima di metterla in frigo, la crema la devi mettere sulla cheesecacke 😀

  • Anna Rita

    Io l’ho fatta seguendo tutte le indicazioni della ricetta , era squisita, grazie

    • Grazie mille Anna, è un piacere

  • Dorotea

    Appena fatta, seguite dosi e modi , il risultato mi sembra veramente 👌🏻