Ricetta cheese cake al cacao

la ricetta senza gelatina e senza cottura

Ricette –  dolci

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Difficoltà

facile

Tempo

60 – 90 minuti

Tipo

dolci

Persone

8 – 12

La torta perfetta per i bambini… e non solo

La ricetta della cheese cake è tipica della tradizione americana. Si tratta di una torta a base di formaggio ma può essere realizzata in mille varianti.

Si può fare cotta, cruda, con qualunque topping e tanti diversi tipi di biscotto. Io l’ho provata con i dei biscotti al cacao ed il risultato è stato davvero eccezionale.

Questo è un tipico dolce da dessert per una golosa merenda o dopo un pranzo tra amici. Perfetta per la primavera, va servita fredda e non richiede alcun tipo di cottura.

Inoltre non ho aggiunto nessun tipo di gelatina e neppure il mascarpone, per evitare che la torta risultasse troppo pesante.

Vuoi prepararla anche tu? Continua a leggere!

Gli ingredienti per la cheese cake al cacao

  • 250 gr biscotti al cacao
  • 100 gr di burro
  • 100 gr di zucchero
  • 500 gr di formaggio spalmabile
  • 250 ml di panna da montare
  • 150 gr di crema di nocciole
  • 100 gr cioccolata fondente
  • 250 gr biscotti al cacao
  • 100 gr di burro
  • 100 gr di zucchero
  • 500 gr di formaggio spalmabile
  • 250 ml di panna da montare
  • 150 gr di crema di nocciole
  • 100 gr cioccolata fondente

Come preparare le ricetta della cheese cake al cacao

Per prima cosa ho sminuzzato i biscotti al cacao con l’aiuto di un mixer. In alternativa, se non vuoi sporcare troppi strumenti, puoi mettere i biscotti in una busta di plastica tipo cuki e sbatterli con un mattarello fino a ridurli in polvere.

Stendi la polvere di biscotti su una teglia a cerniera (io ho usato 24 cm di diametro) rivestita di carta forno.

Fai fondere il burro in un pentolino a fuoco minimo e versalo sui biscotti sbriciolati. Compatta bene i biscotti ed il burro utilizzando un cucchiaio.

Riponi in frigorifero per almeno 1 ore.

Per la parte centrale della cheese cake, monta la panna per dolci. Aggiungi il formaggio spalmabile e lo zucchero e amalgama bene utilizzando una frusta o un cucchiaio.

La crema dovrà risultare morbida ma ferma.

Versa la crema sulla base e riponi in frigorifero per almeno 5 ore finché non si sia solidificata bene.

Per preparare la guarnizione della cheese cake, fai sciogliere la crema di nocciole e la cioccolata in poca acqua calda. Quando saranno completamente sciolti, versa sulla torta e riponi in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.

Decorare a piacere con i tuoi biscotti preferiti.

Che ne pensi di questa ricetta? Lasciami un commento!

8 Commenti

  1. giovanna

    scusate nella ricetta ce scritto aggiungere il formaggio…. che tipo di formaggio e che marca?

    Rispondi
    • Cibamus

      Ciao Giovanna, puoi usare qualsiasi tipo di formaggio molle tipo philadelphia.

      Rispondi
  2. Sabrina

    L”ho provata. ..buonissima
    Però la crema di cioccalata..dopo che l’ho riposta in frigo per un ora come avete detto….si solidifica. .sabrins

    Rispondi
    • Cibamus

      Ciao Sabrina, prima di metterla in frigo, la crema la devi mettere sulla cheesecacke 😀

      Rispondi
  3. Anna Rita

    Io l’ho fatta seguendo tutte le indicazioni della ricetta , era squisita, grazie

    Rispondi
    • Cibamus

      Grazie mille Anna, è un piacere

      Rispondi
  4. Dorotea

    Appena fatta, seguite dosi e modi , il risultato mi sembra veramente 👌🏻

    Rispondi

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