Ricetta delle ciambelle di patate… spettacolari

AutoreCibamus
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Se non hai mai provato a fare la ricetta delle ciambelle di patate fritte (o graffe) devi assolutamente concederti questo peccato di gola. Seguendo la nostra ricetta facile e veloce, non puoi sbagliare ed il risultato sarà sbalorditivo.

Le ciambelle fritte sono un tipico dolce di carnevale ma questo non vieta certo di gustarle in qualsiasi periodo dell’anno.

Tutto pronto? Si parte con la ricetta delle ciambelle!

CategoriaDolciPreferenza

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ciambelle di patate

Porzioni15 Persone
DifficoltàFacileTempo Preparazione2 hrsCottura10 min

 500 g Farina 00
 3 Patate medie
 150 ml Latte tiepido
 2 Uova intere
 ½ Lievito di Birra
 50 g Zucchero
 Buccia grattugiata di un limone

Come preparare le ciambelle di patate
1

Lessa le patate in abbondante acqua salata. Nel frattempo, prepara la fontana con la farina, non tutta perché dipenderà da quanta ne assorbiranno le patate.

Schiaccia le patate con uno schiaccia patate o anche con la forchetta (ovviamente fai attenzione alla buccia).

Gratta la scorza di un limone non trattato: solo la parte gialla perché quella bianca risulta essere amara.

In un pentolino, sciogli il lievito in mezzo bicchiere di latte tiepido, facendo attenzione  non si riscaldi troppo.

Una volto sciolto tutto il lievito, versa il latte al centro della fontana, aggiungi le uova intere e 3 cucchiai di zucchero.

Come fare una ciambella
2

Lavorare l’impasto delle ciambelle di patate prima con una forchetta e poi con le mani, fino ad ottenere una consistenza omogenea e liscia: la pasta non deve attaccare alle mani.

Fai attenzione con la farina perché, a seconda del tipo di patate che utilizzi, ne richiederanno di più o di meno, quindi aggiungila un po’ per volta.

Una volta che l'impasto sarà pronto, taglia un pezzo ed allungatelo con i palmi delle mani per formare un cordone di media lunghezza: unisci le estremità per formare la classica forma della ciambella.

Disponi il tutto su una tavola di legno (o un vassoio) e lascia lievitare le ciambelle di patate per almeno un ora.

Come friggere le ciambelle di patate
3

In una padella con i bordi alti, versa circa un litro d’olio di arachidi o di girasole: una volta in frittura l’olio deve coprire interamente le ciambelle.

Manda l’olio a temperatura e adagia le ciambelle nell’olio bollente. Le ciambelle di patate devono cuocere per circa 2/3 minuti da entrambi i lati, facendo attenzione che non si brucino.

Una volta cotte, appoggia le ciambelle su un vassoio con della carta assorbente in modo da levare l’olio in eccesso.

Passa le ciambelle nello zucchero e goditi le tue ciambelle di patate.

Ingredienti

 500 g Farina 00
 3 Patate medie
 150 ml Latte tiepido
 2 Uova intere
 ½ Lievito di Birra
 50 g Zucchero
 Buccia grattugiata di un limone

Indicazioni

Come preparare le ciambelle di patate
1

Lessa le patate in abbondante acqua salata. Nel frattempo, prepara la fontana con la farina, non tutta perché dipenderà da quanta ne assorbiranno le patate.

Schiaccia le patate con uno schiaccia patate o anche con la forchetta (ovviamente fai attenzione alla buccia).

Gratta la scorza di un limone non trattato: solo la parte gialla perché quella bianca risulta essere amara.

In un pentolino, sciogli il lievito in mezzo bicchiere di latte tiepido, facendo attenzione  non si riscaldi troppo.

Una volto sciolto tutto il lievito, versa il latte al centro della fontana, aggiungi le uova intere e 3 cucchiai di zucchero.

Come fare una ciambella
2

Lavorare l’impasto delle ciambelle di patate prima con una forchetta e poi con le mani, fino ad ottenere una consistenza omogenea e liscia: la pasta non deve attaccare alle mani.

Fai attenzione con la farina perché, a seconda del tipo di patate che utilizzi, ne richiederanno di più o di meno, quindi aggiungila un po’ per volta.

Una volta che l'impasto sarà pronto, taglia un pezzo ed allungatelo con i palmi delle mani per formare un cordone di media lunghezza: unisci le estremità per formare la classica forma della ciambella.

Disponi il tutto su una tavola di legno (o un vassoio) e lascia lievitare le ciambelle di patate per almeno un ora.

Come friggere le ciambelle di patate
3

In una padella con i bordi alti, versa circa un litro d’olio di arachidi o di girasole: una volta in frittura l’olio deve coprire interamente le ciambelle.

Manda l’olio a temperatura e adagia le ciambelle nell’olio bollente. Le ciambelle di patate devono cuocere per circa 2/3 minuti da entrambi i lati, facendo attenzione che non si brucino.

Una volta cotte, appoggia le ciambelle su un vassoio con della carta assorbente in modo da levare l’olio in eccesso.

Passa le ciambelle nello zucchero e goditi le tue ciambelle di patate.

Ricetta delle ciambelle di patate… semplici e spettacolari