Paella di mare, il riso spagnolo ai frutti di mare
La paella di mare con riso bomba, gamberoni, cozze, calamari e zafferano, cotta nel brodo di pesce fino al socarrat. Il grande piatto unico spagnolo da condividere.
Archivio
Spagnola
Gambas al ajillo, gamberi all'aglio alla spagnola
Le gambas al ajillo: gamberi cotti in olio extravergine con aglio e peperoncino, pronti in pochi minuti. La tapa spagnola più famosa, da servire con pane per la scarpetta.
Ensaladilla rusa, l'insalata russa spagnola
La ensaladilla rusa spagnola con patate, carote, tonno, uova e maionese: un'insalata fredda cremosa, classica della tapa estiva, da preparare in anticipo.
Pisto manchego, verdure dell'orto in tegame
Il pisto manchego: peperoni, zucchina, cipolla e pomodoro cotti lentamente in tegame, un contorno spagnolo della Mancia ricco di sapore. Ottimo tiepido, freddo o con un uovo.
Tortilla di patate spagnola, morbida e classica
La tortilla di patate spagnola con patate, uova e cipolla: cotta nell'olio e girata, morbida e succosa dentro. Il piatto unico spagnolo per eccellenza, buono anche freddo.
Salmorejo cordobés, crema fredda di pomodoro e pane
Il salmorejo cordobés: una crema fredda spagnola di pomodoro, pane e olio extravergine, densa e vellutata, servita con uovo sodo e jamón. Senza cottura, perfetta d'estate.