Vinagreta clásica, la emulsión para aliñar la ensalada
La vinagreta casera con aceite de oliva, vinagre y mostaza: una emulsión equilibrada en 5 minutos, la base para aliñar ensaladas, verduras y platos fríos.
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Recetas de verano
Frescas, rápidas y de temporada: las ideas perfectas para la mesa de verano.
Ensalada caprese de tomate, mozzarella y albahaca
La ensalada caprese con tomate, mozzarella de búfala y albahaca: un entrante fresco y sencillo, listo en pocos minutos, con los colores y los sabores del verano.
Gazpacho andaluz, sopa fría de tomate
El gazpacho andaluz: una sopa fría de tomate, pimiento, pepino y pan triturados con aceite y vinagre, refrescante y sin cocción, perfecta para el verano.
Caponata siciliana de berenjenas en agridulce
La caponata siciliana con berenjenas fritas, apio, aceitunas y alcaparras en agridulce: una guarnición o entrante goloso, aún mejor al día siguiente.
Panzanella toscana, ensalada de pan con tomate y albahaca
La panzanella toscana con pan duro remojado, tomates maduros, cebolla roja y albahaca: un plato humilde y fresco, la mejor forma de aprovechar el pan.
Ensalada de pasta fría con tomates cherry, mozzarella y aceitunas
Una ensalada de pasta fría de verano con tomates cherry, mozzarella, aceitunas y albahaca: un primer plato ligero para preparar con antelación, perfecto para comidas de oficina y pícnics.
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Receta del momento
Risotto cremoso al limón y tomillo
Risotto al limón y tomillo: un primer plato cremoso, aromático y ligero con arroz Carnaroli, ralladura de limón fresca y mantecado al Parmesano.
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Bases y salsas
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5 minEntrantes
Ensalada caprese de tomate, mozzarella y albahaca
La ensalada caprese con tomate, mozzarella de búfala y albahaca: un entrante fresco y sencillo, listo en pocos minutos, con los colores y los sabores del verano.
10 min
Bases y salsas
Crema inglesa a la vainilla, lisa y aterciopelada
La crema inglesa casera con leche, yemas y vainilla: una salsa dulce lisa y aterciopelada, cocida a fuego suave, perfecta para postres y pasteles.
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Un almuerzo completo ya pensado para hoy
Ensalada de pasta fría con tomates cherry, mozzarella y aceitunas
Una ensalada de pasta fría de verano con tomates cherry, mozzarella, aceitunas y albahaca: un primer plato ligero para preparar con antelación, perfecto para comidas de oficina y pícnics.
Paella de marisco, el arroz español del mar
La paella de marisco con arroz bomba, langostinos, mejillones, calamares y azafrán, cocida en caldo de pescado hasta el socarrat. El gran plato único español para compartir.
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La demi-glace casera: huesos dorados, verduras y vino reducidos largamente en un fondo oscuro brillante e intenso, la base de las grandes salsas de carne.
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La salsa velouté casera: un roux rubio aligerado con caldo caliente para una base lisa y aterciopelada, perfecta para cremas, gratinados y carnes en salsa.
Caponata siciliana de berenjenas en agridulce
La caponata siciliana con berenjenas fritas, apio, aceitunas y alcaparras en agridulce: una guarnición o entrante goloso, aún mejor al día siguiente.
Salsa bearnesa clásica al estragón
La salsa bearnesa casera: una emulsión de yemas y mantequilla perfumada con chalotas, vinagre y estragón, la salsa francesa perfecta para carnes y filetes.
Panzanella toscana, ensalada de pan con tomate y albahaca
La panzanella toscana con pan duro remojado, tomates maduros, cebolla roja y albahaca: un plato humilde y fresco, la mejor forma de aprovechar el pan.
Salsa holandesa cremosa, lisa y sin cortarse
La salsa holandesa casera con yemas, mantequilla y limón: aterciopelada y estable, la base clásica para huevos Benedict, espárragos y pescado.
Ensalada de pasta fría con tomates cherry, mozzarella y aceitunas
Una ensalada de pasta fría de verano con tomates cherry, mozzarella, aceitunas y albahaca: un primer plato ligero para preparar con antelación, perfecto para comidas de oficina y pícnics.
Paella de marisco, el arroz español del mar
La paella de marisco con arroz bomba, langostinos, mejillones, calamares y azafrán, cocida en caldo de pescado hasta el socarrat. El gran plato único español para compartir.
Recorridos fáciles para elegir sin pensarlo demasiado
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Bases Y Salsas
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