Sopa al pistou, la sopa provenzal de verduras con pesto
La sopa al pistou provenzal: una sopa de verano de verduras, judías y pasta, perfumada al final con pistou de albahaca, ajo y aceite. El gran plato del verano del sur de Francia.
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Ratatouille provenzal, verduras de verano guisadas
La ratatouille provenzal con berenjena, calabacines, pimientos y tomate cocinados por separado y luego unidos, perfumados con ajo y tomillo. El plato de verduras de verano del Sur de Francia.
Boquerones en vinagre y limón
Los boquerones en vinagre: filetes de boquerones frescos marinados en limón y vinagre, aliñados con ajo, perejil y aceite. Un entrante de mar fresco y aromático para preparar antes.
Souvlaki de pollo, las brochetas griegas marinadas al yogur
El souvlaki de pollo: trozos marinados en yogur, limón, ajo y orégano, luego ensartados y cocinados a la parrilla. Las brochetas griegas tiernas y aromáticas, perfectas en verano con tzatziki.
Impepata di cozze a la napolitana
La impepata di cozze napolitana en su versión original: mejillones abiertos en su jugo con mucha pimienta y perejil, sin aceite ni ajo. Un segundo de mar sencillo, con pan para mojar.
Albóndigas en salsa de tomate, la receta tradicional
Las albóndigas en salsa de tomate, tiernas y tradicionales, con carne picada, pan remojado y parmesano, cocidas lentamente en una salsa de tomate al albahaca.
Panna cotta clásica a la vainilla con coulis de frutos rojos
La panna cotta clásica a la vainilla, suave y sedosa, con coulis de frutos rojos: un postre de cuchara sin horno, listo en pocos minutos.
Crostata clásica con mermelada y masa quebrada friable
La crostata clásica con masa quebrada friable y mermelada: el dulce de desayuno de la tradición italiana, sencillo y siempre perfecto.
Pasta al horno gratinada con tomate y mozzarella
La pasta al horno gratinada con salsa de tomate al albahaca, mozzarella y parmesano: un primer plato goloso, perfecto para preparar con antelación.
Trofie al pesto ligur con patatas y judías verdes
Las trofie al pesto con patatas y judías verdes, la receta ligur tradicional: pasta fresca y verduras cocidas juntas y aliñadas con pesto a la genovesa. Un primer plato aromático y genuino.
Pasta alla Norma siciliana con berenjenas fritas y ricotta salata
La pasta alla Norma siciliana con berenjenas fritas, salsa de tomate al albahaca y ricotta salata rallada: un primer plato sencillo y generoso.
Berenjenas a la parmesana al horno, fundentes y sabrosas
La parmigiana de berenjenas clásica con berenjenas fritas, salsa de tomate al albahaca, mozzarella y parmesano, gratinada al horno hasta dorar.