Hachis parmentier, el pastel francés de carne y patata
El hachis parmentier clásico: una base de carne picada guisada con cebolla y zanahoria, cubierta de puré de patatas y gratinada hasta lograr una costra dorada.
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Coste medio
Risotto al azafrán, el risotto a la milanesa cremoso
El risotto al azafrán a la milanesa: granos al dente, un color dorado intenso y un mantecado final con mantequilla y parmesano que lo deja cremoso y fluido.
Bacalao fresco a la acqua pazza con tomates cherry y olivas
Lomos de bacalao fresco cocinados en la sartén con tomates cherry, ajo, olivas y perejil: un plato de pescado ligero y aromático, listo en media hora.
Galette bretona completa, con jamón, queso y huevo
La auténtica galette completa bretona: una crepe de trigo sarraceno fina y crujiente por los bordes, rellena de jamón cocido, queso fundido y un huevo de yema líquida.
Strudel salado a la parmigiana de berenjenas
Un strudel salado de hojaldre relleno de berenjenas asadas, salsa de tomate reducida, mozzarella y parmesano: toda la parmigiana en una porción crujiente.
Tartiflette, el gratinado de patata, panceta y reblochon
La tartiflette saboyana con patatas doradas en la grasa de la panceta, cebolla pochada, un chorro de vino blanco y el reblochon fundiéndose por encima.
Ensalada caprese de tomate, mozzarella y albahaca
La ensalada caprese con tomate, mozzarella de búfala y albahaca: un entrante fresco y sencillo, listo en pocos minutos, con los colores y los sabores del verano.
Demi-glace, el fondo oscuro concentrado de la cocina francesa
La demi-glace casera: huesos dorados, verduras y vino reducidos largamente en un fondo oscuro brillante e intenso, la base de las grandes salsas de carne.
Salsa bearnesa clásica al estragón
La salsa bearnesa casera: una emulsión de yemas y mantequilla perfumada con chalotas, vinagre y estragón, la salsa francesa perfecta para carnes y filetes.
Ensalada de pasta fría con tomates cherry, mozzarella y aceitunas
Una ensalada de pasta fría de verano con tomates cherry, mozzarella, aceitunas y albahaca: un primer plato ligero para preparar con antelación, perfecto para comidas de oficina y pícnics.
Salsa holandesa cremosa, lisa y sin cortarse
La salsa holandesa casera con yemas, mantequilla y limón: aterciopelada y estable, la base clásica para huevos Benedict, espárragos y pescado.
Gambas al ajillo, la tapa clásica española
Las gambas al ajillo: gambas cocinadas en aceite de oliva virgen extra con ajo y guindilla, listas en pocos minutos. La tapa española más famosa, con pan para mojar.