Calabacines rellenos de ricotta con menta y limón
Barquitas de calabacín al horno rellenas de ricotta trabajada con parmesano, menta fresca y ralladura de limón, bajo una costra de pan rallado crujiente.
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Vegetariana
Cassoni de Romaña a la sartén, con espinacas y queso
Los cassoni de Romaña con masa de harina, aceite de oliva y agua con gas, rellenos de espinacas salteadas y queso fundente y cocinados en la sartén hasta que se inflan.
Pastel de calabaza y patata sin bechamel, con costra crujiente
Un pastel de calabaza y patata ligado solo con huevo y parmesano, sin bechamel, con una costra de pan rallado y pipas de calabaza tostadas.
Berenjenas rellenas de arroz al horno, un plato único de verano
Berenjenas rellenas de arroz cocido a medias, con su propia pulpa, tomates cherry y parmesano: el arroz termina de cocerse dentro y absorbe todo el sabor.
Crema inglesa a la vainilla, lisa y aterciopelada
La crema inglesa casera con leche, yemas y vainilla: una salsa dulce lisa y aterciopelada, cocida a fuego suave, perfecta para postres y pasteles.
Ensalada caprese de tomate, mozzarella y albahaca
La ensalada caprese con tomate, mozzarella de búfala y albahaca: un entrante fresco y sencillo, listo en pocos minutos, con los colores y los sabores del verano.
Salsa velouté, la base aterciopelada de la cocina francesa
La salsa velouté casera: un roux rubio aligerado con caldo caliente para una base lisa y aterciopelada, perfecta para cremas, gratinados y carnes en salsa.
Salsa bearnesa clásica al estragón
La salsa bearnesa casera: una emulsión de yemas y mantequilla perfumada con chalotas, vinagre y estragón, la salsa francesa perfecta para carnes y filetes.
Ensalada de pasta fría con tomates cherry, mozzarella y aceitunas
Una ensalada de pasta fría de verano con tomates cherry, mozzarella, aceitunas y albahaca: un primer plato ligero para preparar con antelación, perfecto para comidas de oficina y pícnics.
Salsa holandesa cremosa, lisa y sin cortarse
La salsa holandesa casera con yemas, mantequilla y limón: aterciopelada y estable, la base clásica para huevos Benedict, espárragos y pescado.
Tortilla de patatas española, jugosa y clásica
La tortilla de patatas española con patatas, huevos y cebolla: cuajada en aceite y volteada, jugosa y melosa por dentro. El plato único español por excelencia, bueno también frío.
Ensalada de farro de verano con tomates cherry y mozzarella
Una ensalada de farro de verano con tomates cherry, mozzarella, aceitunas y albahaca: un plato único fresco y ligero para preparar con antelación, perfecto para comidas, playa y pícnics.