Hachis parmentier, el pastel francés de carne y patata
El hachis parmentier clásico: una base de carne picada guisada con cebolla y zanahoria, cubierta de puré de patatas y gratinada hasta lograr una costra dorada.
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Platos Únicos
Galette bretona completa, con jamón, queso y huevo
La auténtica galette completa bretona: una crepe de trigo sarraceno fina y crujiente por los bordes, rellena de jamón cocido, queso fundido y un huevo de yema líquida.
Cassoni de Romaña a la sartén, con espinacas y queso
Los cassoni de Romaña con masa de harina, aceite de oliva y agua con gas, rellenos de espinacas salteadas y queso fundente y cocinados en la sartén hasta que se inflan.
French toast salado con jamón y queso fundente
Un french toast salado relleno de jamón cocido y queso, pasado por una mezcla de huevo, leche y parmesano que en la sartén forma una costra dorada y crujiente.
Tartiflette, el gratinado de patata, panceta y reblochon
La tartiflette saboyana con patatas doradas en la grasa de la panceta, cebolla pochada, un chorro de vino blanco y el reblochon fundiéndose por encima.
Crumble salado de patata con jamón y queso fundente
Un crumble salado con masa de patatas cocidas ralladas, harina y mantequilla fría, relleno de jamón cocido y queso fundente y horneado hasta dorarse.
Berenjenas rellenas de arroz al horno, un plato único de verano
Berenjenas rellenas de arroz cocido a medias, con su propia pulpa, tomates cherry y parmesano: el arroz termina de cocerse dentro y absorbe todo el sabor.
Paella de marisco, el arroz español del mar
La paella de marisco con arroz bomba, langostinos, mejillones, calamares y azafrán, cocida en caldo de pescado hasta el socarrat. El gran plato único español para compartir.
Tortilla de patatas española, jugosa y clásica
La tortilla de patatas española con patatas, huevos y cebolla: cuajada en aceite y volteada, jugosa y melosa por dentro. El plato único español por excelencia, bueno también frío.
Ensalada de farro de verano con tomates cherry y mozzarella
Una ensalada de farro de verano con tomates cherry, mozzarella, aceitunas y albahaca: un plato único fresco y ligero para preparar con antelación, perfecto para comidas, playa y pícnics.
Pan bagnat, el bocadillo niçois de atún y verduras
El pan bagnat, el bocadillo tradicional de Niza: un panecillo redondo frotado con ajo y aceite, relleno de atún, anchoas, huevos, tomates, aceitunas y albahaca. Para prensar y disfrutar frío.
Ensalada nizarda, la verdadera salade niçoise
La verdadera ensalada nizarda (salade niçoise): tomates, huevos duros, atún, anchoas y aceitunas de Niza con verduras crudas y albahaca. Sin patatas ni judías verdes, como manda la tradición.