Tarta rústica de ricotta y calabaza asada
Una tarta salada de otoño con base de hojaldre crujiente y un relleno cremoso de ricotta y calabaza asada, perfumado con romero y parmesano.
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Huevos
Muffins salados esponjosos de jamón y queso
Muffins salados esponjosos con jamón cocido, parmesano y leche: listos en cuarenta minutos y perfectos para el aperitivo, el bufé y la fiambrera.
Supplì al horno, crujientes por fuera y fundentes por dentro
Supplì romanos al horno con arroz al tomate y corazón de mozzarella: costra dorada y crujiente, relleno que se estira y ni una gota de fritura.
Tortitas de maíz crujientes con guacamole casero
Tortitas de maíz doradas en la sartén, crujientes por fuera y tiernas por dentro, servidas con un guacamole cremoso de aguacate, lima y cilantro.
Scialatielli napolitanos caseros, con leche y albahaca
Scialatielli napolitanos caseros con sémola, leche, pecorino y albahaca: una pasta fresca corta y gruesa, lo bastante rugosa para agarrar cualquier salsa.
Galette bretona completa, con jamón, queso y huevo
La auténtica galette completa bretona: una crepe de trigo sarraceno fina y crujiente por los bordes, rellena de jamón cocido, queso fundido y un huevo de yema líquida.
Albóndigas de ricotta y espinacas al horno, tiernas y doradas
Albóndigas vegetarianas de ricotta y espinacas al horno: tiernas por dentro, doradas y crujientes por fuera, listas en poco más de media hora y sin freír.
Tarta rústica de ricotta y espinacas, cremosa y dorada
Una tarta salada rústica con base de hojaldre crujiente y un relleno cremoso de ricotta y espinacas, perfumado con parmesano y nuez moscada.
Crema inglesa a la vainilla, lisa y aterciopelada
La crema inglesa casera con leche, yemas y vainilla: una salsa dulce lisa y aterciopelada, cocida a fuego suave, perfecta para postres y pasteles.
Salsa bearnesa clásica al estragón
La salsa bearnesa casera: una emulsión de yemas y mantequilla perfumada con chalotas, vinagre y estragón, la salsa francesa perfecta para carnes y filetes.
Salsa holandesa cremosa, lisa y sin cortarse
La salsa holandesa casera con yemas, mantequilla y limón: aterciopelada y estable, la base clásica para huevos Benedict, espárragos y pescado.
Ensaladilla rusa, la receta tradicional española
La ensaladilla rusa española con patata, zanahoria, atún, huevo y mayonesa: una ensalada fría cremosa, tapa clásica del verano, ideal para preparar con antelación.