Calabaza al horno con feta, miel y tomillo — guarnición de otoño
Calabaza asada al horno con feta desmenuzada, miel y tomillo fresco: una guarnición vegetariana dulce-salada lista en 45 minutos con pocos ingredientes.
¿Estás buscando una guarnición de otoño sencilla, bonita para llevar a la mesa y lista en menos de una hora?
Entonces esta calabaza al horno con feta y miel es justo lo que necesitas. Te enseño cómo convertir unos pocos ingredientes de temporada en un plato de sabor sorprendentemente equilibrado: dulce, salado y perfumado con tomillo fresco, sin necesidad de ninguna técnica especial.
El secreto de esta receta está en el contraste. La calabaza, naturalmente dulce y tierna tras el asado, se encuentra con la feta — contundente y ligeramente salada — y con la miel, añadida solo en los últimos minutos para que caramelice sin quemarse. El tomillo actúa como hilo aromático que une todo el conjunto sin imponerse.
Tiene al menos tres ventajas concretas: solo dedicas 15 minutos a preparar antes de meter la bandeja al horno, los ingredientes en otoño son económicos, y no necesitas más equipamiento que una bandeja y un cuchillo.
Si te apetece un punto de calor, una pizca de guindilla seca espolvoreada antes de hornear equilibra muy bien el dulzor sin tapar la calabaza. O, para añadir algo de textura, unas nueces troceadas groseramente al final dan una nota crujiente muy agradable.
Puedes servirla como guarnición junto a carne blanca o legumbres, o sobre una cama de hojas verdes como plato único ligero. Las sobras se conservan en la nevera un día y se recalientan perfectamente en el horno o en la sartén.
¿Todo listo? Empezamos con esta calabaza al horno con feta, miel y tomillo.
Para preparar esta receta
Una pequeña selección de utensilios prácticos para tener a mano. Algunos enlaces pueden ser de afiliados.
Bandeja o fuente para horno
Perfecta para hornear albóndigas y verduras. Elige una bandeja antiadherente para mejores resultados y fácil limpieza.
Pasos
- Corta la calabaza en gajos finos y colócalos sobre una bandeja de horno forrada.
- Aliña con el aceite, sal, pimienta y las hojitas de tomillo, y mezcla directamente sobre la bandeja.
- Asa en el horno precalentado a 200°C durante 25 minutos, dando la vuelta a los gajos a mitad de cocción.
- Desmenúza la feta por encima y añade un hilo ligero de miel, luego vuelve a meter la bandeja en el horno 5 minutos más.
- Sirve templada, cuando la feta esté apenas blandita pero todavía bien presente.
Consejos útiles
Elige una calabaza de carne firme — la butternut o la hokkaido son las más adecuadas: aguantan bien el calor del horno sin deshacerse.
Añade la miel solo en los últimos minutos: si la pones desde el principio puede quemarse y amargar el fondo de la bandeja.
Para una versión más aromática, sustituye la mitad del tomillo por una ramita de romero fresco.
Las sobras se conservan en la nevera un día — recaliéntalas en el horno a 180°C durante 5 minutos, no en el microondas, para que la feta quede compacta.
Valores nutricionales medios por ración
- Calorías
- 260 kcal
- Carbohidratos
- 22.0 g
- Azúcares
- 12.0 g
- Proteínas
- 7.0 g
- Grasas
- 16.0 g
- Grasas saturadas
- 6.0 g
- Fibra
- 4.0 g
- Sodio
- 380 mg
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