Cheesecake de chocolate y corn flakes, cremosa y crujiente
Una cheesecake de chocolate y corn flakes con base crujiente y crema suave, fácil de preparar y perfecta para hacer con antelación.
¿Estás buscando un postre de chocolate que guste a todos, no necesite horno y pueda prepararse con antelación? Esta cheesecake de chocolate y corn flakes es exactamente lo que necesitas.
Su punto diferencial está en la base. En lugar de la típica capa de galletas trituradas, se usan corn flakes mezclados con chocolate fundido. Quedan irregulares y crujientes, creando un contraste con la crema suave que hace que cada porción sea realmente distinta a una cheesecake clásica.
Tiene al menos tres ventajas reales: no requiere horno, solo unos 30 minutos de preparación activa y mejora con el reposo, por lo que es perfecta para hacer el día anterior. Además resulta lo bastante vistosa para llevarla a una cena o a un cumpleaños sin tener que aclarar que es algo rápido.
Para personalizarla, sustituye el chocolate negro por chocolate con leche si prefieres una base más dulce, o añade una cucharada de crema de avellanas al relleno para un sabor más redondo. Un consejo práctico: mantén la nata en el frigorífico hasta el último momento para que monte mejor.
En el frigorífico se conserva hasta 3 días, tapada con film transparente. También puedes congelarla en porciones individuales y descongelarla lentamente en el frigo cuando la necesites.
¿Todo listo? Aquí tienes la receta completa de la cheesecake de chocolate y corn flakes.
Para preparar esta receta
Una pequeña selección de utensilios prácticos para tener a mano. Algunos enlaces pueden ser de afiliados.
Báscula digital de cocina
En recetas con levadura y repostería, permite pesar con precisión harina, líquidos y levadura.
Pasos
- Rompe los corn flakes groseramente con las manos, sin reducirlos a polvo: su textura crujiente e irregular es parte esencial de la receta.
- Derrite la mitad del chocolate negro con la mantequilla al baño maría o en el microondas a intervalos cortos, luego mezcla hasta obtener una crema lisa y brillante.
- Vierte la mezcla fundida sobre los corn flakes y mezcla bien para que cada trozo quede ligeramente recubierto de chocolate.
- Compacta la base en el fondo de un molde forrado, presionando con el dorso de una cuchara para obtener una capa uniforme.
- Mete el molde en el frigorífico mientras preparas el relleno, para que la base empiece a solidificarse.
- Bate el queso crema con la ricotta y el azúcar glas hasta obtener una crema lisa, homogénea y sin grumos.
- Monta la nata bien fría e incorpórala al relleno con movimientos suaves de abajo arriba para mantenerla esponjosa.
- Vierte el relleno sobre la base, alisa la superficie con una espátula y golpea suavemente el molde sobre la encimera para eliminar posibles burbujas de aire.
- Termina con el chocolate restante, picado fino o vertido en hilo fino sobre la superficie.
- Deja reposar la cheesecake en el frigorífico al menos 4 horas — mejor toda la noche — antes de desmoldar y servir.
Consejos útiles
El reposo en el frigorífico es fundamental: 4 horas son el mínimo, pero toda la noche la hace más compacta y más sabrosa. Calcúlate prepararla con al menos 4 horas de antelación.
Si quieres una base más crujiente, añade 20 g de avellanas picadas groseramente a los corn flakes antes de compactarlos.
Antes de desmoldar, pasa la hoja de un cuchillo húmedo por el borde del molde para un desmoldado limpio y ordenado.
Valores nutricionales medios por ración
- Calorías
- 422 kcal
- Carbohidratos
- 35.0 g
- Azúcares
- 24.0 g
- Proteínas
- 6.0 g
- Grasas
- 28.0 g
- Grasas saturadas
- 16.0 g
- Fibra
- 2.0 g
- Sodio
- 140 mg
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