Ensalada de pasta fría con tomates cherry, mozzarella y aceitunas
Una ensalada de pasta fría de verano con tomates cherry, mozzarella, aceitunas y albahaca: un primer plato ligero para preparar con antelación, perfecto para comidas de oficina y pícnics.
¿Estás buscando una ensalada de pasta fría de verano que esté realmente rica y no sea unas simples sobras aliñadas a última hora?
Entonces esta receta es para ti. Te muestro cómo preparar una ensalada de pasta fría con tomates cherry, mozzarella, aceitunas y albahaca: fresca, colorida y lista en media hora, perfecta para llevar a la oficina, a la playa o a un pícnic. Sin pasar mucho rato frente a los fogones, solo con algunos trucos para un plato que sigue rico también al día siguiente.
Lo bueno de este plato es que se monta en un solo bol, pero tiene al menos tres ventajas concretas: se prepara cómodamente con antelación, es vegetariano y apto para toda la familia, y se personaliza con lo que tengas en casa. El secreto está en enfriar enseguida la pasta bajo el agua fría y mezclarla con un chorrito de aceite, para que los trozos queden sueltos y no se peguen entre sí.
Un truco que marca la diferencia: escurre bien la mozzarella antes de añadirla, porque si no suelta agua y aguada la pasta. Si te apetece, cámbiala por atún, pesto o verduras a la parrilla para variar la versión sin perder la esencia de la receta.
Consérvala tapada en la nevera hasta un día, añadiendo la albahaca solo al final para que no se ennegrezca. Sácala unos minutos antes de servir, para que los sabores recuperen toda su intensidad.
¿Todo listo? Empezamos con la receta de la ensalada de pasta fría.
Pasos
- Cuece la pasta en abundante agua con sal, escúrrela al dente y enfríala enseguida bajo el agua fría para detener la cocción. Mézclala con un chorrito de aceite para que no se pegue.
- Corta los tomates cherry por la mitad y la mozzarella en dados; si usas bolitas, déjalas enteras. Escurre bien la mozzarella para que no aguade la pasta.
- En un bol amplio reúne la pasta, los tomates cherry, la mozzarella y las aceitunas.
- Adereza con aceite, sal, pimienta y la albahaca troceada a mano, y mezcla con delicadeza.
- Deja reposar al menos 30 minutos en la nevera antes de servir, para que los sabores se integren.
Consejos útiles
Si la preparas con mucha antelación, añade la mozzarella solo justo antes de servir: queda más firme.
También está estupenda con atún, pesto o verduras a la parrilla en lugar de la mozzarella.
Guarda la albahaca aparte e incorpórala al final, para que no se ennegrezca.
Se conserva en la nevera hasta un día: perfecta para comidas de oficina, playa y pícnics.
Valores nutricionales medios por ración
- Calorías
- 480 kcal
- Carbohidratos
- 62.0 g
- Azúcares
- 6.0 g
- Proteínas
- 18.0 g
- Grasas
- 17.0 g
- Grasas saturadas
- 7.0 g
- Fibra
- 4.0 g
- Sodio
- 420 mg
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