Gambas al ajillo, la tapa clásica española
Las gambas al ajillo: gambas cocinadas en aceite de oliva virgen extra con ajo y guindilla, listas en pocos minutos. La tapa española más famosa, con pan para mojar.
Recetas
Todas las recetas publicadas, las más recientes primero.
Ensaladilla rusa, la receta tradicional española
La ensaladilla rusa española con patata, zanahoria, atún, huevo y mayonesa: una ensalada fría cremosa, tapa clásica del verano, ideal para preparar con antelación.
Pisto manchego, verduras de la huerta en sartén
El pisto manchego: pimiento verde y rojo, calabacín, cebolla y tomate cocinados lentamente en sartén, una guarnición española de La Mancha llena de sabor. Ideal templado, frío o con un huevo.
Tortilla de patatas española, jugosa y clásica
La tortilla de patatas española con patatas, huevos y cebolla: cuajada en aceite y volteada, jugosa y melosa por dentro. El plato único español por excelencia, bueno también frío.
Salmorejo cordobés, crema fría de tomate y pan
El salmorejo cordobés: una crema fría de tomate, pan y aceite de oliva virgen extra, espesa y aterciopelada, servida con huevo duro y jamón. Sin cocción, perfecta en verano.
Ensalada de farro de verano con tomates cherry y mozzarella
Una ensalada de farro de verano con tomates cherry, mozzarella, aceitunas y albahaca: un plato único fresco y ligero para preparar con antelación, perfecto para comidas, playa y pícnics.
Pasta alla checca, el primer plato romano con salsa cruda
La pasta alla checca: una salsa cruda de tomates cherry, mozzarella, albahaca, ajo y aceite que envuelve la pasta sin cocción. El primer plato romano fresco y rápido del verano.
Peperonata clásica, pimientos guisados con tomate
La peperonata clásica con pimientos, cebolla y tomate cocinados lentamente en aceite: una guarnición de verano tierna y sabrosa, ideal templada o fría y aún mejor al día siguiente.
Ensalada de marisco, el clásico entrante frío de pescado
La ensalada de marisco con pulpo, calamares, gambas y mejillones, cocidos y aliñados en frío con apio, limón, perejil y aceite. Un entrante fresco de verano para preparar antes.
Espaguetis con almejas in bianco, la receta clásica
Los espaguetis con almejas in bianco: almejas desaladas y abiertas con ajo, aceite, vino blanco y perejil, ligadas con la pasta en su propio jugo. Un clásico del mar.
Vitello tonnato, la ternera piamontesa con salsa de atún
El vitello tonnato piamontés: finas lonchas de ternera cocida y enfriada, cubiertas con una salsa de atún con atún, anchoas, alcaparras y yemas cocidas. Un clásico de verano para servir frío.
Pan bagnat, el bocadillo niçois de atún y verduras
El pan bagnat, el bocadillo tradicional de Niza: un panecillo redondo frotado con ajo y aceite, relleno de atún, anchoas, huevos, tomates, aceitunas y albahaca. Para prensar y disfrutar frío.