Pasta al horno gratinada con tomate y mozzarella
La pasta al horno gratinada con salsa de tomate al albahaca, mozzarella y parmesano: un primer plato goloso, perfecto para preparar con antelación.
¿Quieres una pasta al horno con la costra dorada por encima y el corazón fundente, la que pone de acuerdo a grandes y pequeños? Entonces esta es la receta adecuada, sencilla y a prueba de errores.
La pasta al horno es el primer plato de los domingos y de las comidas en familia: un plato goloso de pasta corta con salsa de tomate al albahaca, mozzarella fundente y parmesano gratinado. Es rústica y reconfortante, y su fuerza es justamente la sencillez.
Tiene al menos tres ventajas concretas: es económica y vegetariana, se prepara con antelación y se hornea al último momento, y es perfecta para muchos comensales porque basta una fuente grande.
El consejo más importante es escurrir la pasta muy al dente, unos tres minutos antes del tiempo indicado: termina de cocerse en el horno absorbiendo la salsa, sin quedar blanda. Y deja suficiente mozzarella por encima: es la que crea la costra fundente que marca la diferencia.
Para una versión más rica puedes añadir jamón cocido en dados o huevos duros entre las capas, como en la tradición del sur.
¿Todo listo? Empezamos con la receta de la pasta al horno.
Preparaciones base utilizadas
Para preparar esta receta
Una pequeña selección de utensilios prácticos para tener a mano. Algunos enlaces pueden ser de afiliados.
Bandeja o fuente para horno
Perfecta para hornear albóndigas y verduras. Elige una bandeja antiadherente para mejores resultados y fácil limpieza.
Pasos
- Prepara la salsa: calienta un chorrito de aceite con el diente de ajo, añade la passata, sala y agrega unas hojas de albahaca. Cuece a fuego suave 15 a 20 minutos y retira el ajo.
- Corta la mozzarella en dados y déjala escurrir en un colador, para que no suelte demasiada agua al hornear.
- Cuece la pasta en abundante agua salada escurriéndola muy al dente, unos 3 minutos antes del tiempo indicado: terminará de cocerse en el horno.
- Aliña la pasta con la salsa, la mitad de la mozzarella y parte del parmesano, mezclando bien.
- Vierte la pasta en una fuente, reparte por encima el resto de mozzarella y parmesano, y termina con un chorrito de aceite.
- Hornea en horno precalentado a 200 °C durante 25 a 30 minutos, hasta que la superficie esté dorada y gratinada. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Consejos útiles
Escurre la pasta muy al dente: sigue cociéndose en el horno y así no queda blanda.
Deja suficiente mozzarella y parmesano por encima: es lo que crea la costra dorada y fundente.
Se prepara con antelación y se hornea al último momento: ideal para comidas numerosas. También se congela, cocida y porcionada.
Para una versión más rica, añade jamón cocido en dados o huevos duros entre las capas.
Valores nutricionales medios por ración
- Calorías
- 520 kcal
- Carbohidratos
- 64.0 g
- Azúcares
- 8.0 g
- Proteínas
- 22.0 g
- Grasas
- 18.0 g
- Grasas saturadas
- 9.0 g
- Fibra
- 4.0 g
- Sodio
- 620 mg
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