Souvlaki de pollo, las brochetas griegas marinadas al yogur
El souvlaki de pollo: trozos marinados en yogur, limón, ajo y orégano, luego ensartados y cocinados a la parrilla. Las brochetas griegas tiernas y aromáticas, perfectas en verano con tzatziki.
¿Estás buscando un segundo de pollo sabroso y ligero, de los que huelen enseguida a verano y a mesa en buena compañía?
Entonces el souvlaki de pollo es justo lo que buscas. Te muestro paso a paso cómo preparar estas brochetas griegas: trozos de pollo marinados en yogur con limón, ajo y orégano, luego asados hasta que se doran por fuera y quedan tiernos por dentro.
El verdadero secreto de esta receta es la marinada de yogur griego. La acidez delicada de la leche fermentada trabaja la carne en profundidad y la vuelve increíblemente tierna, mientras que el limón y el orégano aportan esa nota mediterránea que reconoces al primer bocado. Por eso conviene marinar con calma, al menos un par de horas.
Frente a un pollo a la parrilla cualquiera, el souvlaki tiene al menos tres ventajas: usa ingredientes sencillos y económicos, es rico en proteínas y bajo en grasas, y se presta igual de bien a una comida rápida que a una cena entre amigos en el balcón.
Un pequeño truco marca la diferencia: remoja las brochetas de madera en agua un cuarto de hora antes de usarlas, así no se queman sobre la llama. Y si quieres un bocado más jugoso, elige el contramuslo en lugar de la pechuga.
Sirve las brochetas aún calientes, en pan de pita con tzatziki, tomate y cebolla, o con una sencilla ensalada griega. Se conservan en la nevera un par de días y están estupendas también frías.
¿Todo listo? Empezamos con la receta del souvlaki de pollo.
Pasos
- Corta el pollo en trozos regulares de unos 3 cm.
- Prepara la marinada mezclando el yogur griego, el aceite, el zumo de limón, el ajo picado, el orégano, la sal y la pimienta.
- Añade el pollo a la marinada, tapa y deja reposar en la nevera al menos 2 horas, mejor toda una noche: el yogur ablanda la carne.
- Ensarta los trozos en las brochetas de madera (remojadas antes en agua para que no se quemen).
- Cocínalas en la parrilla o plancha bien caliente durante 10-12 minutos, dándoles la vuelta, hasta que estén doradas por fuera y hechas por dentro. Sírvelas con tzatziki y ensalada.
Consejos útiles
El yogur en la marinada es el secreto: ablanda el pollo y lo mantiene jugoso.
Marina al menos 2 horas, idealmente toda la noche, para el máximo sabor.
Remoja las brochetas de madera en agua durante 15 minutos, así no se queman en la parrilla.
Sírvelas en pan de pita con tzatziki, tomate y cebolla para una comida completa al estilo griego.
Valores nutricionales medios por ración
- Calorías
- 240 kcal
- Carbohidratos
- 4.0 g
- Azúcares
- 2.0 g
- Proteínas
- 34.0 g
- Grasas
- 9.0 g
- Grasas saturadas
- 2.0 g
- Fibra
- 0.0 g
- Sodio
- 380 mg
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