Tarta de chocolate y fresas, tierna y vistosa
Tarta de chocolate y fresas con base esponjosa y sabor intenso, perfecta para ocasiones especiales o meriendas más generosas.
¿Buscas un postre que impresione sin pasar horas en la cocina? Esta tarta de chocolate y fresas es exactamente lo que necesitas.
Chocolate y fresas es una combinación clásica, pero cuando la base está bien equilibrada el resultado puede ser mucho más interesante de lo habitual. El chocolate negro aporta estructura e intensidad, mientras que las fresas frescas aligera el conjunto y añaden una nota frutal y luminosa: los dos ingredientes se complementan sin que ninguno aplaste al otro.
Esta receta tiene al menos tres ventajas concretas: se prepara en menos de una hora de principio a fin, no requiere ningún utensilio especial, y el resultado es suficientemente bonito para llevarlo a la mesa tal cual, sin glaseados ni decoraciones elaboradas.
Utiliza fresas maduras pero firmes: aguantan mejor en la superficie durante el horneado y hacen que la tarta quede más limpia al cortarla. Si tus fresas son muy jugosas, sécalas bien con papel de cocina antes de usarlas.
Un pequeño consejo técnico: deja templar el chocolate fundido antes de mezclarlo con los huevos para no cuajarlos con el calor. Espera también a que la tarta esté completamente fría antes de desmoldarla, de lo contrario puede romperse.
Se conserva muy bien un par de días a temperatura ambiente. ¿Todo listo? Empezamos con la receta de la tarta de chocolate y fresas.
Para preparar esta receta
Una pequeña selección de utensilios prácticos para tener a mano. Algunos enlaces pueden ser de afiliados.
Bandeja o fuente para horno
Perfecta para hornear albóndigas y verduras. Elige una bandeja antiadherente para mejores resultados y fácil limpieza.
Báscula digital de cocina
En recetas con levadura y repostería, permite pesar con precisión harina, líquidos y levadura.
Varillas de pastelería
Útil para montar claras a punto de nieve y para mezclar delicadamente la preparación sin bajarla.
Pasos
- Trocea el chocolate negro y fúndelo junto con la mantequilla al baño maría o en el microondas en tandas de 30 segundos, removiendo cada vez. Deja templar unos minutos.
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar con las varillas hasta obtener una mezcla clara y ligeramente espumosa, unos 3 minutos.
- Vierte el chocolate fundido en la mezcla de huevos y mezcla con suavidad con una espátula hasta integrar por completo.
- Tamiza la harina y la levadura directamente en el bol e incorpóralas con movimientos envolventes de abajo arriba hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
- Lava y seca bien las fresas, corta la mitad en trocitos y resérvalas. Forra un molde de 22-24 cm con papel de horno, vierte la masa y reparte los trocitos de fresas por la superficie.
- Hornea en horno convencional precalentado a 180°C durante 35 minutos. Comprueba el punto de cocción insertando un palillo en el centro: debe salir con alguna miga húmeda pero no mojado.
- Saca del horno y deja enfriar completamente en el molde antes de desmoldar. Decora con las fresas frescas restantes, cortadas por la mitad o en rodajas.
Consejos útiles
Si usas chocolate con un 70% de cacao o más, la tarta quedará más intensa y menos dulce; puedes equilibrarlo añadiendo una cucharada extra de azúcar.
Para que las porciones queden más limpias, añade las fresas decorativas justo antes de servir para que no suelten jugo sobre la base.
La tarta se conserva a temperatura ambiente durante 2 días, tapada, o en el frigorífico hasta 4 días. Sácala 15 minutos antes de servir para que recupere temperatura.
Puedes sustituir la mitad de las fresas por frambuesas o arándanos para una versión con frutas del bosque mixtas.
Valores nutricionales medios por ración
- Calorías
- 338 kcal
- Carbohidratos
- 37.0 g
- Azúcares
- 24.0 g
- Proteínas
- 5.0 g
- Grasas
- 18.0 g
- Grasas saturadas
- 7.0 g
- Fibra
- 2.4 g
- Sodio
- 110 mg
También te puede gustar
Recetas relacionadas
Seleccionadas según las mismas características prácticas de esta receta.
Albóndigas de berenjena al horno, fáciles y sabrosas
Albóndigas de berenjena al horno crujientes por fuera y tiernas por dentro, fáciles de preparar y perfectas como entrante vegetariano o cena ligera.
Torta al testo umbra, tierna y lista para rellenar
Torta al testo umbra cocinada en sartén, tierna por dentro y ligeramente dorada por fuera, ideal para rellenar de muchas maneras.
Tartaletas de fruta como en pastelería
Tartaletas de fruta con base crujiente, crema suave y fruta fresca, perfectas para celebraciones y meriendas cuidadas.