Hachis parmentier maison, viande et purée gratinée
Le hachis parmentier classique : une base de bœuf haché mijoté aux oignons et aux carottes, recouverte de purée de pommes de terre et gratinée jusqu'à la croûte dorée.
Archivio
Avec de la viande
Muffins salés moelleux au jambon et au fromage
Des muffins salés moelleux au jambon blanc, au parmesan et au lait : prêts en quarante minutes, parfaits pour l'apéritif, le buffet et la lunchbox.
Galette complète bretonne, jambon, fromage et œuf
La vraie galette complète bretonne : une galette de sarrasin fine aux bords croustillants, garnie de jambon blanc, d'emmental fondu et d'un œuf au jaune coulant.
Roulé de pommes de terre aux courgettes et au jambon
Une pâte de pommes de terre étalée sur papier cuisson et garnie de courgettes grillées, de jambon blanc et de fromage fondant, puis roulée et dorée au four.
French toast salé au jambon et fromage fondant
Un french toast salé garni de jambon blanc et de fromage, passé dans un appareil aux œufs, lait et parmesan qui forme à la poêle une croûte dorée et croustillante.
Tartiflette savoyarde, pommes de terre, lardons et reblochon
La tartiflette savoyarde avec des pommes de terre revenues dans le gras des lardons, des oignons fondus, un trait de vin blanc et le reblochon qui fond sur le dessus.
Crumble salé de pommes de terre, jambon et fromage fondant
Un crumble salé à base de pommes de terre cuites râpées, de farine et de beurre froid, garni de jambon blanc et de fromage fondant, cuit au four jusqu'à belle coloration.
Demi-glace, le fond brun concentré de la cuisine française
La demi-glace maison : os rôtis, légumes et vin réduits longuement en un fond brun brillant et intense, la base des grandes sauces pour la viande.
Vitello tonnato, le veau piémontais à la sauce thon
Le vitello tonnato piémontais : de fines tranches de veau poché et refroidi, nappées d'une sauce thon au thon, anchois, câpres et jaunes d'œufs. Un classique d'été à servir froid.
Quiche lorraine, la tarte salée française aux lardons
La quiche lorraine traditionnelle : pâte brisée, œufs, crème, lait et lardons fumés, sans fromage comme le veut la recette originale. Une tarte salée française à servir chaude ou tiède.
Souvlaki de poulet, les brochettes grecques marinées au yaourt
Le souvlaki de poulet : des morceaux marinés au yaourt, citron, ail et origan, puis enfilés et grillés. Des brochettes grecques tendres et parfumées, parfaites en été avec le tzatziki.
Boulettes de viande à la sauce tomate, la recette traditionnelle
Les boulettes de viande à la sauce tomate, moelleuses et traditionnelles, avec viande hachée, pain trempé et parmesan, mijotées dans une sauce au basilic.