Pasta alla checca, les pâtes romaines à la sauce crue
La pasta alla checca : une sauce crue de tomates cerises, mozzarella, basilic, ail et huile qui enrobe les pâtes sans cuisson. Le plat de pâtes romain frais et rapide de l'été.
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Végétarienne
Tarte fine aux tomates, pâte feuilletée et moutarde
La tarte fine aux tomates : pâte feuilletée tartinée de moutarde, recouverte de tomates en tranches et parfumée aux herbes de Provence. Une tarte salée fine et croustillante, parfaite en été.
Soupe au pistou, la grande soupe d'été provençale aux légumes
La soupe au pistou de Provence : une soupe d'été de légumes, haricots et pâtes, parfumée au dernier moment d'un pistou de basilic, ail et huile. Le grand plat de l'été du Sud de la France.
Panna cotta classique à la vanille et coulis de fruits rouges
La panna cotta classique à la vanille, douce et soyeuse, avec un coulis de fruits rouges : un dessert à la cuillère sans cuisson, prêt en quelques minutes.
Crostata classique à la confiture et pâte sablée friable
La crostata classique avec pâte sablée friable et confiture : le gâteau du petit-déjeuner de la tradition italienne, simple et toujours réussi.
Pâtes au four gratinées à la tomate et mozzarella
Les pâtes au four gratinées avec sauce tomate au basilic, mozzarella et parmesan : un premier plat gourmand, parfait à préparer à l'avance.
Risotto aux champignons crémeux, parfaitement mantecato
Le risotto aux champignons crémeux avec riz Carnaroli, champignons mélangés poêlés et liaison finale au beurre et parmesan : un premier plat réconfortant.
Trofie au pesto ligure avec pommes de terre et haricots verts
Les trofie au pesto avec pommes de terre et haricots verts, la recette ligure traditionnelle : pâtes fraîches et légumes cuits ensemble et assaisonnés au pesto à la génoise. Un plat de pâtes parfumé et authentique.
Pasta alla Norma sicilienne aux aubergines frites et ricotta salata
La pasta alla Norma sicilienne avec aubergines frites, sauce tomate au basilic et ricotta salata râpée : un premier plat simple et généreux.
Parmigiana d'aubergines au four, fondante et savoureuse
La parmigiana d'aubergines classique avec aubergines frites, sauce tomate au basilic, mozzarella et parmesan, gratinée au four jusqu'à dorure.
Tiramisu classique et crémeux au mascarpone et boudoirs
Le tiramisu classique avec crème au mascarpone, œufs et boudoirs imbibés de café : sans cuisson, crémeux et parfait à préparer à l'avance.
Cacio e pepe romaine authentique : la recette avec la crème de pecorino parfaite
Cacio e pepe authentique au pecorino romano DOP, poivre noir torréfié et la bonne technique pour une crème lisse sans grumeaux.