Salade niçoise, la vraie recette traditionnelle
La vraie salade niçoise : tomates, œufs durs, thon, anchois et olives de Nice avec des légumes crus et du basilic. Sans pommes de terre ni haricots verts, comme le veut la tradition.
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Cuisson à l'eau
Trofie au pesto ligure avec pommes de terre et haricots verts
Les trofie au pesto avec pommes de terre et haricots verts, la recette ligure traditionnelle : pâtes fraîches et légumes cuits ensemble et assaisonnés au pesto à la génoise. Un plat de pâtes parfumé et authentique.
Cacio e pepe romaine authentique : la recette avec la crème de pecorino parfaite
Cacio e pepe authentique au pecorino romano DOP, poivre noir torréfié et la bonne technique pour une crème lisse sans grumeaux.
Bouillon de légumes maison, léger et savoureux
Le bouillon de légumes maison avec carottes, céleri, oignon et poireau : léger, parfumé et naturel. La base des risottos, soupes et potages.
Bouillon de poulet maison, clair et savoureux
Le bouillon de poulet maison avec poulet et légumes : clair, savoureux et naturel. La base des risottos, soupes, potages et tortellini in brodo.
Carbonara de la mer au poulpe
Une carbonara de la mer au poulpe avec crème de jaunes d'œufs et Pecorino, originale mais équilibrée.
Spaghetti carbonara, crémeux et bien enrobés
Des spaghetti carbonara aux jaunes d'œufs, Pecorino et guanciale croustillant, riches mais équilibrés et vraiment crémeux.
Spaghetti au pesto de pistache et crevettes panées, façon sicilienne
Spaghetti au pesto de pistache et crevettes panées : un plat de pâtes sicilien raffiné, crémeux et parfumé, prêt en 30 minutes avec une belle croûte dorée.
Minestrone à l'orge perlé et au pesto, nourrissant et parfumé
Un minestrone italien généreux avec de l'orge perlé, des légumes de saison et une cuillerée de pesto en finition : un potage végétarien savoureux, prêt en moins d'une heure.
Gnocchi aux tomates cerises poêlées et stracciatella, crémeux sans crème
Gnocchi de pommes de terre aux tomates cerises poêlées et stracciatella froide ajoutée au dernier moment : un plat crémeux et végétarien prêt en moins de 25 minutes.
Salade de riz au thon et haricots verts — un déjeuner d'été complet
Salade de riz au thon, haricots verts et olives noires : fraîche, équilibrée et prête en moins de 35 minutes, idéale pour le meal prep ou un déjeuner estival à emporter.