Pâte à choux maison pour choux et éclairs
La pâte à choux maison avec eau, lait, beurre, farine et œufs : légère et creuse à l'intérieur. La base des choux, éclairs, profiteroles et gougères salées.
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Bases Et Sauces
Génoise classique (pan di Spagna), haute et moelleuse
La génoise classique (pan di Spagna) avec œufs, sucre et farine, sans levure : haute, moelleuse et parfaite à garnir. La base des gâteaux fourrés et trifles.
Pâte brisée maison pour quiches et tartes salées
La pâte brisée maison avec farine, beurre et eau : friable et neutre, sans œufs. La base parfaite pour quiches, tartes salées et tartes rustiques.
Pâte feuilletée maison, croustillante et à mille couches
La pâte feuilletée maison avec farine, beurre et eau : croustillante, légère et à nombreuses couches. La base des vol-au-vent, mille-feuilles et tartes salées.