Salade de pâtes froide aux tomates cerises, mozzarella et olives
Une salade de pâtes froide d'été aux tomates cerises, mozzarella, olives et basilic : un plat léger à préparer à l'avance, parfait pour les déjeuners au bureau et les pique-niques.
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Plats De Pâtes
Pasta alla checca, les pâtes romaines à la sauce crue
La pasta alla checca : une sauce crue de tomates cerises, mozzarella, basilic, ail et huile qui enrobe les pâtes sans cuisson. Le plat de pâtes romain frais et rapide de l'été.
Spaghetti aux palourdes in bianco, la recette classique
Les spaghetti aux palourdes in bianco : palourdes dégorgées et ouvertes à l'ail, à l'huile, au vin blanc et au persil, puis liées aux pâtes dans leur propre jus. Un classique de la mer.
Pâtes au four gratinées à la tomate et mozzarella
Les pâtes au four gratinées avec sauce tomate au basilic, mozzarella et parmesan : un premier plat gourmand, parfait à préparer à l'avance.
Pâtes aux sardines siciliennes au fenouil sauvage
La pasta con le sarde à la palermitaine : bucatini aux sardines fraîches, fenouil sauvage, raisins secs, pignons et anchois, parfumés au safran et finis à la chapelure grillée.
Risotto aux champignons crémeux, parfaitement mantecato
Le risotto aux champignons crémeux avec riz Carnaroli, champignons mélangés poêlés et liaison finale au beurre et parmesan : un premier plat réconfortant.
Trofie au pesto ligure avec pommes de terre et haricots verts
Les trofie au pesto avec pommes de terre et haricots verts, la recette ligure traditionnelle : pâtes fraîches et légumes cuits ensemble et assaisonnés au pesto à la génoise. Un plat de pâtes parfumé et authentique.
Pasta alla Norma sicilienne aux aubergines frites et ricotta salata
La pasta alla Norma sicilienne avec aubergines frites, sauce tomate au basilic et ricotta salata râpée : un premier plat simple et généreux.
Spaghetti allo scoglio aux fruits de mer
Les spaghetti allo scoglio aux moules, palourdes, crevettes et calamars, liés dans une sauce légère de tomates cerises, ail et persil. Les pâtes de la mer des dimanches d'été.
Lasagnes à la bolognaise classiques au ragù et béchamel
Les lasagnes à la bolognaise classiques avec un ragù de viande mijoté lentement et une béchamel crémeuse, montées en couches et gratinées au four.
Cacio e pepe romaine authentique : la recette avec la crème de pecorino parfaite
Cacio e pepe authentique au pecorino romano DOP, poivre noir torréfié et la bonne technique pour une crème lisse sans grumeaux.
Amatriciana au guanciale, riche et bien liée
Une amatriciana au guanciale croustillant, à la tomate et au Pecorino, savoureuse et bien équilibrée.