Aubergines au four aux tomates cerises, servies froides
Des rondelles d'aubergine cuites au four jusqu'à devenir fondantes, refroidies puis garnies de tomates cerises finement coupées, d'huile d'olive et de basilic.
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Plats Froids
Salade de fruits de mer, l'entrée froide classique
La salade de fruits de mer au poulpe, calamars, crevettes et moules, cuits puis assaisonnés à froid avec céleri, citron, persil et huile. Une entrée d'été à préparer à l'avance.
Vitello tonnato, le veau piémontais à la sauce thon
Le vitello tonnato piémontais : de fines tranches de veau poché et refroidi, nappées d'une sauce thon au thon, anchois, câpres et jaunes d'œufs. Un classique d'été à servir froid.
Roulé de frittata aux épinards, mortadelle et ricotta
Un roulé de frittata aux épinards garni de ricotta crémeuse et de mortadelle : une entrée froide spectaculaire, prête en 30 minutes et encore meilleure après un passage au réfrigérateur.