Boulettes de ricotta et épinards au four, moelleuses et dorées
Des boulettes végétariennes à la ricotta et aux épinards cuites au four : moelleuses à cœur, dorées et croustillantes dehors, prêtes en un peu plus d'une demi-heure.
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Fait Maison
Tourte rustique à la ricotta et aux épinards, fondante et dorée
Une tourte rustique à la pâte feuilletée croustillante garnie d'une farce fondante de ricotta et d'épinards, parfumée au parmesan et à la muscade.
Cassoni de Romagne à la poêle, aux épinards et au fromage
Les cassoni de Romagne avec une pâte à la farine, à l'huile d'olive et à l'eau gazeuse, garnis d'épinards revenus et de fromage fondant, cuits à la poêle jusqu'à gonfler.
Roulé de pommes de terre aux courgettes et au jambon
Une pâte de pommes de terre étalée sur papier cuisson et garnie de courgettes grillées, de jambon blanc et de fromage fondant, puis roulée et dorée au four.
French toast salé au jambon et fromage fondant
Un french toast salé garni de jambon blanc et de fromage, passé dans un appareil aux œufs, lait et parmesan qui forme à la poêle une croûte dorée et croustillante.
Tartiflette savoyarde, pommes de terre, lardons et reblochon
La tartiflette savoyarde avec des pommes de terre revenues dans le gras des lardons, des oignons fondus, un trait de vin blanc et le reblochon qui fond sur le dessus.
Crumble salé de pommes de terre, jambon et fromage fondant
Un crumble salé à base de pommes de terre cuites râpées, de farine et de beurre froid, garni de jambon blanc et de fromage fondant, cuit au four jusqu'à belle coloration.
Gratin de potimarron et pommes de terre sans béchamel
Un gratin de potimarron et de pommes de terre lié aux œufs et au parmesan, sans béchamel, recouvert d'une croûte de chapelure et de graines de courge grillées.
Vinaigrette classique, l'émulsion pour assaisonner la salade
La vinaigrette maison à l'huile d'olive, au vinaigre et à la moutarde : une émulsion équilibrée en 5 minutes, la base pour salades, légumes et plats froids.
Crème anglaise à la vanille, lisse et veloutée
La crème anglaise maison avec lait, jaunes d'œufs et vanille : une sauce sucrée lisse et veloutée, cuite à feu doux, parfaite pour les desserts et les gâteaux.
Demi-glace, le fond brun concentré de la cuisine française
La demi-glace maison : os rôtis, légumes et vin réduits longuement en un fond brun brillant et intense, la base des grandes sauces pour la viande.
Gazpacho andalou, soupe froide de tomate
Le gazpacho andalou : une soupe froide de tomate, poivron, concombre et pain mixés avec huile et vinaigre, rafraîchissante et sans cuisson, parfaite pour l'été.