Aubergines au four aux tomates cerises, servies froides
Des rondelles d'aubergine cuites au four jusqu'à devenir fondantes, refroidies puis garnies de tomates cerises finement coupées, d'huile d'olive et de basilic.
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Méditerranéenne
Aubergines farcies au four, tomate et mozzarella
Des aubergines farcies au four à la tomate, à la mozzarella, à la chapelure et au basilic : la chair creusée retourne dans la farce, rien ne se perd.
Houmous de pois chiches crémeux au tahini et citron
Un houmous de pois chiches velouté au tahini, citron et ail : le grand classique du Moyen-Orient, prêt en un quart d'heure, avec l'astuce qui le rend vraiment lisse.
Cabillaud à l'acqua pazza, tomates cerises et olives
Des filets de cabillaud pochés à la poêle avec tomates cerises, ail, olives et persil : un plat de poisson léger et parfumé, prêt en une demi-heure.
Strudel salé façon parmigiana d'aubergines
Un strudel salé de pâte feuilletée garni d'aubergines grillées, de sauce tomate réduite, de mozzarella et de parmesan : toute la parmigiana dans une tranche croustillante.
Courgettes farcies à la ricotta, menthe et citron
Des barquettes de courgette au four garnies de ricotta travaillée au parmesan, à la menthe fraîche et au zeste de citron, sous une chapelure qui croustille au four.
Aubergines farcies au riz, un plat complet d'été
Des aubergines garnies de riz cuit à moitié, de leur propre chair, de tomates cerises et de parmesan : le riz finit de cuire dans la barquette et s'imprègne de tout le jus.
Salade caprese tomate, mozzarella et basilic
La salade caprese à la tomate, à la mozzarella di bufala et au basilic : une entrée fraîche et simple, prête en quelques minutes, avec les couleurs et les saveurs de l'été.
Gazpacho andalou, soupe froide de tomate
Le gazpacho andalou : une soupe froide de tomate, poivron, concombre et pain mixés avec huile et vinaigre, rafraîchissante et sans cuisson, parfaite pour l'été.
Paella de fruits de mer, le riz espagnol marin
La paella de fruits de mer au riz bomba, gambas, moules, calamars et safran, cuite au fumet de poisson jusqu'au socarrat. Le grand plat unique espagnol à partager.
Salade d'épeautre estivale aux tomates cerises et mozzarella
Une salade d'épeautre estivale aux tomates cerises, mozzarella, olives et basilic : un plat unique frais et léger à préparer à l'avance, parfait pour les déjeuners, la plage et les pique-niques.
Salade de fruits de mer, l'entrée froide classique
La salade de fruits de mer au poulpe, calamars, crevettes et moules, cuits puis assaisonnés à froid avec céleri, citron, persil et huile. Une entrée d'été à préparer à l'avance.