Aubergines au four aux tomates cerises, servies froides
Des rondelles d'aubergine cuites au four jusqu'à devenir fondantes, refroidies puis garnies de tomates cerises finement coupées, d'huile d'olive et de basilic.
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Basilic
Aubergines farcies au four, tomate et mozzarella
Des aubergines farcies au four à la tomate, à la mozzarella, à la chapelure et au basilic : la chair creusée retourne dans la farce, rien ne se perd.
Scialatielli maison, les pâtes napolitaines au lait et basilic
Les scialatielli napolitains maison, pétris à la semoule, au lait, au pecorino et au basilic : des pâtes fraîches courtes et épaisses, assez rugueuses pour retenir la sauce.
Salade caprese tomate, mozzarella et basilic
La salade caprese à la tomate, à la mozzarella di bufala et au basilic : une entrée fraîche et simple, prête en quelques minutes, avec les couleurs et les saveurs de l'été.
Panzanella toscane, salade de pain aux tomates et basilic
La panzanella toscane avec du pain rassis trempé, des tomates mûres, de l'oignon rouge et du basilic : un plat pauvre et frais, la meilleure façon d'utiliser le pain.
Salade de pâtes froide aux tomates cerises, mozzarella et olives
Une salade de pâtes froide d'été aux tomates cerises, mozzarella, olives et basilic : un plat léger à préparer à l'avance, parfait pour les déjeuners au bureau et les pique-niques.
Pasta alla checca, les pâtes romaines à la sauce crue
La pasta alla checca : une sauce crue de tomates cerises, mozzarella, basilic, ail et huile qui enrobe les pâtes sans cuisson. Le plat de pâtes romain frais et rapide de l'été.
Pâtes au four gratinées à la tomate et mozzarella
Les pâtes au four gratinées avec sauce tomate au basilic, mozzarella et parmesan : un premier plat gourmand, parfait à préparer à l'avance.
Pasta alla Norma sicilienne aux aubergines frites et ricotta salata
La pasta alla Norma sicilienne avec aubergines frites, sauce tomate au basilic et ricotta salata râpée : un premier plat simple et généreux.
Parmigiana d'aubergines au four, fondante et savoureuse
La parmigiana d'aubergines classique avec aubergines frites, sauce tomate au basilic, mozzarella et parmesan, gratinée au four jusqu'à dorure.
Pesto génois maison au basilic et pignons de pin
Le pesto génois maison avec basilic, pignons, parmesan et pecorino : crémeux, parfumé et prêt en quelques minutes, sans cuisson.
Sauce tomate maison, simple et rapide
La sauce tomate maison avec passata, ail et basilic : une base simple et rapide pour pâtes, pizza et de nombreuses recettes de la cuisine italienne.