Gâteau moelleux au yaourt et fruits rouges, prêt en moins d'une heure
Un gâteau au yaourt moelleux et parfumé aux fruits rouges : prêt en moins d'une heure avec des ingrédients du placard, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Vous cherchez un gâteau moelleux pour le petit-déjeuner, facile à préparer et avec quelque chose de gourmand à l’intérieur ? Ce gâteau au yaourt et aux fruits rouges pourrait bien devenir votre incontournable du week-end. Vous le réaliserez en moins d’une heure, avec des ingrédients simples que vous avez sans doute déjà dans votre cuisine.
Le secret de cette recette, c’est le yaourt : il apporte de l’humidité à la pâte sans l’alourdir, donnant à chaque tranche une texture à la fois fondante et bien structurée. Les fruits rouges — fraises, myrtilles, framboises ou mûres, frais ou surgelés — apportent une légère acidité qui équilibre parfaitement la douceur du gâteau.
Ce gâteau au yaourt a au moins trois atouts concrets : il demande seulement 15 minutes de travail effectif, ne nécessite ni batteur puissant ni robot pâtissier, et reste moelleux même le lendemain. C’est ce genre de recette qu’on garde toujours sous la main.
Une petite astuce qui change tout : farinez les fruits rouges avant de les poser sur la pâte. Ce geste simple les empêche de tomber au fond pendant la cuisson et garantit une répartition uniforme dans chaque tranche. Si vous utilisez des fruits surgelés, inutile de les décongeler : ajoutez-les directement congelés, déjà légèrement farinés.
Vous pouvez utiliser un yaourt entier pour un résultat plus généreux, ou un yaourt allégé voire végétal si vous préférez alléger le dessert. Le gâteau se conserve sous une cloche en verre ou enveloppé dans du film alimentaire deux à trois jours à température ambiante, ou jusqu’à cinq jours au réfrigérateur.
Tout est prêt ? C’est parti pour ce gâteau moelleux au yaourt et fruits rouges.
Pour préparer cette recette
Une petite sélection d'ustensiles pratiques à garder à portée de main. Certains liens peuvent être affiliés.
Balance de cuisine numérique
Dans les recettes levées et les pâtisseries, elle permet de peser avec précision la farine, les liquides et la levure.
Fouet de pâtisserie
Utile pour monter les blancs en neige et pour incorporer délicatement le mélange sans le faire retomber.
Plaque ou plat allant au four
Parfaite pour cuire des boulettes et des légumes au four. Choisissez un plat antiadhésif pour de meilleurs résultats et un nettoyage facile.
Étapes
- Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle, mousseux et presque doublé de volume : comptez au moins 3-4 minutes à vitesse moyenne-élevée.
- Ajoutez le yaourt et l'huile au mélange d'œufs, en remuant à vitesse lente ou à la main jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
- Tamisez la farine, la levure et le sel directement dans le bol, puis incorporez-les délicatement avec des mouvements lents de haut en bas. Travaillez juste le temps de faire disparaître les grumeaux, sans insister pour ne pas faire retomber la pâte.
- Versez la pâte dans un moule rond de 22 cm chemisé de papier cuisson. Farinez légèrement les fruits rouges dans un petit bol, secouez l'excédent et répartissez-les uniformément sur la pâte sans les enfoncer.
- Faites cuire dans un four statique préchauffé à 175°C (thermostat 6) pendant environ 38 minutes, jusqu'à ce qu'une pique plantée au centre ressorte sèche. Sortez du four et laissez refroidir complètement avant de trancher.
Conseils utiles
Si vous utilisez des fruits surgelés, ne les décongelez pas : ajoutez-les directement congelés et légèrement farinés, pour qu'ils ne libèrent pas d'eau dans la pâte à la cuisson.
Le gâteau se conserve sous une cloche en verre ou enveloppé dans du film alimentaire 2-3 jours à température ambiante, ou jusqu'à 5 jours au réfrigérateur.
Pour une version plus légère, remplacez le yaourt entier par un yaourt allégé ou un yaourt végétal nature : la texture change à peine, le goût sera simplement plus délicat.
Pour un parfum supplémentaire, incorporez le zeste râpé d'un demi-citron non traité dans la pâte en même temps que le yaourt.
Valeurs nutritionnelles moyennes par portion
- Calories
- 290 kcal
- Glucides
- 35.0 g
- Sucres
- 18.0 g
- Protéines
- 5.0 g
- Lipides
- 14.0 g
- Acides gras saturés
- 5.5 g
- Fibres
- 2.0 g
- Sodium
- 170 mg
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