Beignets de maïs croustillants et guacamole maison
De petits beignets de maïs dorés à la poêle, croustillants dehors et moelleux dedans, servis avec un guacamole crémeux à l'avocat, au citron vert et à la coriandre.
Recettes
Toutes les recettes publiées, les plus récentes d'abord.
Scialatielli maison, les pâtes napolitaines au lait et basilic
Les scialatielli napolitains maison, pétris à la semoule, au lait, au pecorino et au basilic : des pâtes fraîches courtes et épaisses, assez rugueuses pour retenir la sauce.
Cabillaud à l'acqua pazza, tomates cerises et olives
Des filets de cabillaud pochés à la poêle avec tomates cerises, ail, olives et persil : un plat de poisson léger et parfumé, prêt en une demi-heure.
Galette complète bretonne, jambon, fromage et œuf
La vraie galette complète bretonne : une galette de sarrasin fine aux bords croustillants, garnie de jambon blanc, d'emmental fondu et d'un œuf au jaune coulant.
Boulettes de ricotta et épinards au four, moelleuses et dorées
Des boulettes végétariennes à la ricotta et aux épinards cuites au four : moelleuses à cœur, dorées et croustillantes dehors, prêtes en un peu plus d'une demi-heure.
Tourte rustique à la ricotta et aux épinards, fondante et dorée
Une tourte rustique à la pâte feuilletée croustillante garnie d'une farce fondante de ricotta et d'épinards, parfumée au parmesan et à la muscade.
Strudel salé façon parmigiana d'aubergines
Un strudel salé de pâte feuilletée garni d'aubergines grillées, de sauce tomate réduite, de mozzarella et de parmesan : toute la parmigiana dans une tranche croustillante.
Courgettes farcies à la ricotta, menthe et citron
Des barquettes de courgette au four garnies de ricotta travaillée au parmesan, à la menthe fraîche et au zeste de citron, sous une chapelure qui croustille au four.
Cassoni de Romagne à la poêle, aux épinards et au fromage
Les cassoni de Romagne avec une pâte à la farine, à l'huile d'olive et à l'eau gazeuse, garnis d'épinards revenus et de fromage fondant, cuits à la poêle jusqu'à gonfler.
Roulé de pommes de terre aux courgettes et au jambon
Une pâte de pommes de terre étalée sur papier cuisson et garnie de courgettes grillées, de jambon blanc et de fromage fondant, puis roulée et dorée au four.
French toast salé au jambon et fromage fondant
Un french toast salé garni de jambon blanc et de fromage, passé dans un appareil aux œufs, lait et parmesan qui forme à la poêle une croûte dorée et croustillante.
Tartiflette savoyarde, pommes de terre, lardons et reblochon
La tartiflette savoyarde avec des pommes de terre revenues dans le gras des lardons, des oignons fondus, un trait de vin blanc et le reblochon qui fond sur le dessus.