Panna cotta classique à la vanille et coulis de fruits rouges
La panna cotta classique à la vanille, douce et soyeuse, avec un coulis de fruits rouges : un dessert à la cuillère sans cuisson, prêt en quelques minutes.
Recettes
Toutes les recettes publiées, les plus récentes d'abord.
Crostata classique à la confiture et pâte sablée friable
La crostata classique avec pâte sablée friable et confiture : le gâteau du petit-déjeuner de la tradition italienne, simple et toujours réussi.
Pâtes au four gratinées à la tomate et mozzarella
Les pâtes au four gratinées avec sauce tomate au basilic, mozzarella et parmesan : un premier plat gourmand, parfait à préparer à l'avance.
Pâtes aux sardines siciliennes au fenouil sauvage
La pasta con le sarde à la palermitaine : bucatini aux sardines fraîches, fenouil sauvage, raisins secs, pignons et anchois, parfumés au safran et finis à la chapelure grillée.
Poulet rôti au four avec pommes de terre, doré et croustillant
Le poulet rôti au four avec pommes de terre, citron et herbes : peau dorée et croustillante, chair juteuse, le tout cuit dans un seul plat.
Risotto aux champignons crémeux, parfaitement mantecato
Le risotto aux champignons crémeux avec riz Carnaroli, champignons mélangés poêlés et liaison finale au beurre et parmesan : un premier plat réconfortant.
Trofie au pesto ligure avec pommes de terre et haricots verts
Les trofie au pesto avec pommes de terre et haricots verts, la recette ligure traditionnelle : pâtes fraîches et légumes cuits ensemble et assaisonnés au pesto à la génoise. Un plat de pâtes parfumé et authentique.
Pasta alla Norma sicilienne aux aubergines frites et ricotta salata
La pasta alla Norma sicilienne avec aubergines frites, sauce tomate au basilic et ricotta salata râpée : un premier plat simple et généreux.
Spaghetti allo scoglio aux fruits de mer
Les spaghetti allo scoglio aux moules, palourdes, crevettes et calamars, liés dans une sauce légère de tomates cerises, ail et persil. Les pâtes de la mer des dimanches d'été.
Parmigiana d'aubergines au four, fondante et savoureuse
La parmigiana d'aubergines classique avec aubergines frites, sauce tomate au basilic, mozzarella et parmesan, gratinée au four jusqu'à dorure.
Tomates farcies au riz au four à la romaine
Les tomates farcies au riz à la romaine : le riz cru cuit au four dans les tomates en absorbant leur jus, avec les pommes de terre autour. Un plat d'été, encore meilleur froid.
Aubergines a funghetto à la napolitaine
Aubergines a funghetto napolitaines : des dés d'aubergine frits puis revenus à la poêle avec des tomates cerises, de l'ail et du basilic. Un accompagnement d'été savoureux, bon chaud ou à température ambiante.