Araignées d'Halloween en biscuits au cacao et réglisse
Des biscuits au cacao fourrés de ganache au chocolat, avec des pattes en rouleaux de réglisse et deux yeux en sucre : la douceur d'Halloween sans cuisson.
Vous cherchez une douceur d’Halloween à préparer avec les enfants, sans allumer le four ?
Alors les araignées en réglisse sont parfaites. Je vous montre pas à pas comment transformer des biscuits au cacao en petites araignées gourmandes, avec un cœur de chocolat, huit pattes en réglisse et deux yeux qui les rendent plus rigolotes qu’effrayantes.
Le secret qui rend cette recette si facile, ce sont les rouleaux de réglisse : une fois déroulés, ils donnent de longues lanières fines et souples, déjà parfaites pour faire les pattes. Il suffit de les couper à la bonne longueur et de les piquer dans la garniture.
Elle a au moins trois avantages : elle se prépare en une demi-heure, elle ne demande aucune cuisson et les enfants peuvent presque tout faire seuls, des pattes jusqu’aux yeux. En plus, un seul paquet de biscuits suffit pour remplir tout un plateau.
La ganache, c’est la colle qui tient l’araignée. Laissez-la épaissir quelques minutes avant de l’utiliser : trop liquide, les pattes glissent ; trop froide, elle ne s’étale plus. Elle doit avoir la consistance d’une crème souple.
Une fois montées, les araignées passent une vingtaine de minutes au réfrigérateur. Disposez-les ensuite sur un plat, pourquoi pas avec une toile dessinée d’un filet de chocolat blanc.
Tout est prêt ? C’est parti pour la recette des araignées d’Halloween.
Étapes
- Hachez le chocolat noir, faites chauffer la crème jusqu'aux premiers frémissements et versez-la sur le chocolat. Mélangez jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante.
- Laissez épaissir la ganache à température ambiante environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tartinable mais plus liquide.
- Déroulez les rouleaux de réglisse et coupez 96 lanières de 4 à 5 cm, qui deviendront les pattes.
- Étalez une cuillère à café de ganache au centre d'un biscuit et posez quatre pattes de chaque côté, légèrement pliées, en enfonçant leur base dans la crème.
- Refermez avec un second biscuit en appuyant à peine, pour que les pattes restent bien en place.
- Collez deux yeux en sucre sur le biscuit du dessus avec un point de ganache.
- Placez les araignées 20 minutes au réfrigérateur : la ganache se raffermit et les pattes ne bougent plus.
Conseils utiles
Si vous ne trouvez pas de rouleaux de réglisse, utilisez des lacets de réglisse tendre coupés en fines lanières.
La pâte à tartiner aux noisettes remplace très bien la ganache : dans ce cas, inutile de passer par la casserole.
Conservez les araignées au réfrigérateur et sortez-les 10 minutes avant de servir, pour que le biscuit retrouve son croquant.
Valeurs nutritionnelles moyennes par portion
- Calories
- 195 kcal
- Glucides
- 25.0 g
- Sucres
- 14.0 g
- Protéines
- 2.5 g
- Lipides
- 9.0 g
- Acides gras saturés
- 5.0 g
- Fibres
- 1.5 g
- Sodium
- 90 mg
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