Salade de pâtes froide aux tomates cerises, mozzarella et olives
Une salade de pâtes froide d'été aux tomates cerises, mozzarella, olives et basilic : un plat léger à préparer à l'avance, parfait pour les déjeuners au bureau et les pique-niques.
Vous cherchez une salade de pâtes froide d’été vraiment savoureuse, et pas un simple reste de pâtes assaisonné à la dernière minute ?
Alors cette recette est faite pour vous. Je vous montre comment préparer une salade de pâtes froide aux tomates cerises, mozzarella, olives et basilic : fraîche, colorée et prête en une demi-heure, parfaite à emporter au bureau, à la plage ou en pique-nique. Pas de longues minutes devant les fourneaux, juste quelques astuces pour un plat qui reste bon même le lendemain.
L’avantage de ce plat, c’est qu’il se monte dans un seul saladier, et il a au moins trois atouts concrets : il se prépare tranquillement à l’avance, il est végétarien et plaît à toute la famille, et il se personnalise avec ce que vous avez sous la main. Le secret est de rafraîchir tout de suite les pâtes sous l’eau froide et de les mélanger avec un filet d’huile, pour que les pièces restent bien détachées.
Une astuce qui change tout : égouttez bien la mozzarella avant de l’ajouter, sinon elle rend de l’eau et détrempe les pâtes. Si vous le souhaitez, remplacez-la par du thon, du pesto ou des légumes grillés pour varier sans trahir l’esprit de la recette.
Conservez-la couverte au réfrigérateur jusqu’à un jour, en ajoutant le basilic seulement à la fin pour qu’il ne noircisse pas. Sortez-la quelques minutes avant de servir, le temps que les saveurs retrouvent toute leur ampleur.
Tout est prêt ? C’est parti pour la recette de la salade de pâtes froide.
Étapes
- Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée, égouttez-les al dente et rafraîchissez-les aussitôt sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Mélangez-les avec un filet d'huile pour qu'elles ne collent pas.
- Coupez les tomates cerises en deux et la mozzarella en dés ; si vous utilisez des billes, laissez-les entières. Égouttez bien la mozzarella pour ne pas détremper les pâtes.
- Dans un grand saladier, réunissez les pâtes, les tomates cerises, la mozzarella et les olives.
- Assaisonnez avec l'huile, le sel, le poivre et le basilic déchiré à la main, puis mélangez délicatement.
- Laissez reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur avant de servir, le temps que les saveurs se marient.
Conseils utiles
Si vous la préparez bien à l'avance, ajoutez la mozzarella seulement juste avant de servir : elle reste plus ferme.
Elle est aussi excellente avec du thon, du pesto ou des légumes grillés à la place de la mozzarella.
Gardez le basilic à part et incorporez-le au dernier moment, pour qu'il ne noircisse pas.
Elle se conserve au réfrigérateur jusqu'à un jour : parfaite pour les déjeuners au bureau, la plage et les pique-niques.
Valeurs nutritionnelles moyennes par portion
- Calories
- 480 kcal
- Glucides
- 62.0 g
- Sucres
- 6.0 g
- Protéines
- 18.0 g
- Lipides
- 17.0 g
- Acides gras saturés
- 7.0 g
- Fibres
- 4.0 g
- Sodium
- 420 mg
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