Muffin salati soffici con prosciutto e formaggio
Muffin salati soffici con prosciutto cotto, parmigiano e latte: pronti in quaranta minuti, perfetti per aperitivo, buffet e pranzo al sacco.
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Farina 00
Frittelline di mais con guacamole, croccanti e sfiziose
Frittelline di mais dorate in padella, croccanti fuori e morbide dentro, servite con un guacamole cremoso di avocado, lime e coriandolo. Perfette per l'aperitivo.
Scialatielli napoletani fatti in casa, con latte e basilico
Gli scialatielli napoletani fatti in casa con semola, latte, pecorino e basilico: una pasta fresca corta e spessa, ruvida al punto giusto per trattenere il sugo.
Cassoni romagnoli in padella, ripieni di erbe e formaggio
I cassoni romagnoli con impasto di sola farina, olio e acqua frizzante, farciti con spinaci ripassati e formaggio filante e cotti in padella finché si gonfiano.
Sbriciolata di patate con prosciutto e formaggio filante
Una sbriciolata salata con impasto di patate lesse grattugiate, farina e burro freddo, farcita con prosciutto cotto e formaggio filante e cotta al forno fino a doratura.
Salsa velouté, la base vellutata della cucina francese
La salsa velouté fatta in casa: un roux chiaro allungato con brodo caldo per una base liscia e vellutata, perfetta per vellutate, gratin e secondi in salsa.
Crostata classica con marmellata e pasta frolla friabile
La crostata classica con pasta frolla friabile e marmellata: il dolce da colazione della tradizione, semplice da preparare e sempre perfetto.
Pasta frolla classica, friabile e facile da stendere
La pasta frolla classica con farina, burro, zucchero e uova: friabile, profumata e facile da stendere. La base per crostate, biscotti e tartellette.
Besciamella fatta in casa, cremosa e senza grumi
La besciamella fatta in casa con latte, burro e farina: cremosa, liscia e senza grumi in pochi minuti. La base per lasagne, pasta al forno e gratin.
Pasta fresca all'uovo fatta in casa, liscia ed elastica
La pasta fresca all'uovo fatta in casa con farina e uova: liscia, elastica e facile da stendere. La base per tagliatelle, lasagne e ravioli.
Pasta choux fatta in casa per bignè ed éclair
La pasta choux fatta in casa con acqua, latte, burro, farina e uova: leggera e cava all'interno. La base per bignè, éclair, profiteroles e gougère salate.
Pan di Spagna classico, alto e soffice
Il Pan di Spagna classico con uova, zucchero e farina, senza lievito: alto, soffice e perfetto da farcire. La base per torte, zuppa inglese e tiramisù.