Millefoglie di patate e zucca al forno, dorata e croccante
Una millefoglie di patate e zucca al forno: fettine sottili alternate in verticale, condite con parmigiano e rosmarino e gratinate fino a diventare croccanti in cima.
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Patate
Patate al forno perfette, croccanti fuori e morbide dentro
Le patate al forno davvero croccanti: sbollentate, scosse per creare la superficie ruvida e arrostite con rosmarino e aglio fino a diventare dorate.
Purè di patate cremoso, la ricetta base perfetta
Il purè di patate cremoso e vellutato: patate lessate con la buccia, schiacciate a caldo e montate con latte caldo e burro freddo, senza grumi né collosità.
Rotolo di patate farcito con zucchine e prosciutto
Un rotolo di impasto di patate steso su carta forno e farcito con zucchine grigliate, prosciutto cotto e formaggio filante, poi arrotolato e dorato al forno.
Tartiflette, il gratin di patate, pancetta e reblochon
La tartiflette savoiarda con patate rosolate nel grasso della pancetta, cipolle appassite, un goccio di vino bianco e il reblochon che si scioglie sopra tutto.
Sbriciolata di patate con prosciutto e formaggio filante
Una sbriciolata salata con impasto di patate lesse grattugiate, farina e burro freddo, farcita con prosciutto cotto e formaggio filante e cotta al forno fino a doratura.
Sformato di zucca e patate senza besciamella, con crosta croccante
Uno sformato di zucca e patate legato solo con uova e parmigiano, senza besciamella, con una crosta di pangrattato e semi di zucca tostati in superficie.
Ensaladilla rusa, l'insalata russa spagnola
La ensaladilla rusa spagnola con patate, carote, tonno, uova e maionese: un'insalata fredda cremosa, classica della tapa estiva, da preparare in anticipo.
Tortilla di patate spagnola, morbida e classica
La tortilla di patate spagnola con patate, uova e cipolla: cotta nell'olio e girata, morbida e succosa dentro. Il piatto unico spagnolo per eccellenza, buono anche freddo.
Pollo arrosto al forno con patate, dorato e croccante
Il pollo arrosto al forno con patate, limone ed erbe aromatiche: pelle dorata e croccante, carne succosa, tutto cotto in un'unica teglia.
Trofie al pesto con patate e fagiolini
Le trofie al pesto con patate e fagiolini, la ricetta ligure tradizionale: pasta fresca e verdure lessate insieme e condite con il pesto alla genovese. Un primo profumato e genuino.
Crocchette di patate facili, dorate fuori e morbide dentro
Crocchette di patate facili e veloci, con cuore morbido e panatura croccante, perfette come antipasto o aperitivo casalingo.