Torta rustica con ricotta e zucca, dolce e saporita
Una torta rustica autunnale con pasta sfoglia croccante e un ripieno cremoso di ricotta e zucca arrostita, profumato di rosmarino e parmigiano.
Archivio
Uova
Muffin salati soffici con prosciutto e formaggio
Muffin salati soffici con prosciutto cotto, parmigiano e latte: pronti in quaranta minuti, perfetti per aperitivo, buffet e pranzo al sacco.
Supplì al forno, croccanti fuori e filanti dentro
I supplì al forno con riso al pomodoro e cuore di mozzarella: la crosticina dorata resta croccante, il ripieno fila, ma senza friggere nulla.
Frittelline di mais con guacamole, croccanti e sfiziose
Frittelline di mais dorate in padella, croccanti fuori e morbide dentro, servite con un guacamole cremoso di avocado, lime e coriandolo. Perfette per l'aperitivo.
Scialatielli napoletani fatti in casa, con latte e basilico
Gli scialatielli napoletani fatti in casa con semola, latte, pecorino e basilico: una pasta fresca corta e spessa, ruvida al punto giusto per trattenere il sugo.
Galette bretone completa, con uovo, prosciutto e formaggio
La galette completa bretone: una crespella di grano saraceno croccante ai bordi, farcita con prosciutto cotto, formaggio filante e un uovo dal tuorlo morbido.
Polpette di ricotta e spinaci al forno, morbide e leggere
Polpette vegetariane di ricotta e spinaci cotte al forno: morbide dentro, dorate fuori e pronte in poco più di mezz'ora, senza frittura.
Torta rustica con ricotta e spinaci, morbida e saporita
Una torta rustica con ricotta e spinaci dal guscio di pasta sfoglia croccante e un ripieno morbido e cremoso, profumato di parmigiano e noce moscata.
Crema inglese alla vaniglia, liscia e vellutata
La crema inglese fatta in casa con latte, tuorli e vaniglia: una salsa dolce liscia e vellutata, cotta a fuoco dolce, perfetta per dolci al cucchiaio e torte.
Salsa béarnaise classica al dragoncello
La salsa béarnaise fatta in casa: un'emulsione di tuorli e burro profumata con scalogno, aceto e dragoncello, la salsa francese perfetta per carni e bistecche.
Salsa olandese cremosa, liscia e senza impazzire
La salsa olandese fatta in casa con tuorli, burro e limone: vellutata e stabile, la base classica per uova alla Benedict, asparagi e pesce.
Ensaladilla rusa, l'insalata russa spagnola
La ensaladilla rusa spagnola con patate, carote, tonno, uova e maionese: un'insalata fredda cremosa, classica della tapa estiva, da preparare in anticipo.