Ricetta mozzarella in carrozza formato finger food

Difficoltà

facile

Tempo

15 – 30 minuti

Tipo

antipasti

Persone

4

Come preparare la mozzarella in carrozza

La ricetta della mozzarella in carrozza ha origini campane. Si tratta di un piatto gustosissimo che può essere usato come antipasto o come contorno. Ideale da condividere con gli amici o per far contenti i più piccoli.

Si tratta di un piatto della tradizione povera che veniva realizzato per eliminare dalla dispensa di resti del pane e di latticini che altrimenti sarebbero andati a male. Questa è sicuramente una delle ricette preferite dai bambini e non solo: tra due fette di pane troviamo un cuore morbido di mozzarella filante… buonissima!

Provatela anche voi e fateci sapere le vostre impressioni!

Gli ingredienti per la mozzarella in carrozza

  • Pan carré
  • Mozzarella
  • Alici
  • Uovo
  • Farina
  • Olio di semi

Come fare la mozzarella in carrozza

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Lessare le patate in abbondante acqua salata. Nel frattempo, preparare la fontana con la farina, non tutta perché dipenderà da quanta ne assorbiranno le vostre patate. Schiacciare le patate con uno schiaccia patate o anche con la forchetta (ovviamente fate attenzione alla buccia).

Grattare la scorza di un limone non trattato: solo la parte gialla perché quella bianca risulta essere amara.

In un pentolino, sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di latte tiepido, facendo attenzione  non si riscaldi troppo. Una volto sciolto tutto il lievito, versare il latte al centro della fontana, aggiungere le uova intere e 3 cucchiai di zucchero.

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Come per il pan carré, abbiamo utilizzato in coppa pasta di dimensioni più piccole per tagliare la mozzarella; se non avete un coppa pasta potete semplicemente utilizzare un coltello, l’importante è che la porzione di mozzarella sia completamente all’interno del pane.

Infine abbiamo aggiunto un pezzetto di alice marinata e abbiamo chiuso con un secondo disco di pane.

Prima di passare il tutto nell’uovo, vi consiglio di bagnare i bordi dei dischi di pan carré e siggillarli tra di loro.

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Per concludere, passate prima nell’uovo e poi nella farina. 

Noi abbiamo utilizzato della farina di semola rimacinata: questo tipo di farina donerà alla frittura un colore estremamente dorato ed anche la croccantezza sarà migliore.

Friggete per alcuni minuti, possibilmente in olio di semi alto oleico.

Da servire caldo in modo da avere la mozzarella  filante.

Come fare la mozzarella in carrozza al forno

Se volete realizzare questa ricetta nella sua versione più light, potete tranquillamente cuocere il tutto in forno fino a doratura.

Invece della farina potete ottenere la panatura con pan grattato fine.

Per ottenere un sapore più deciso potete aggiungere nella farina un po’ di origano ed aglio schiacciato con uno schiaccia aglio.