Cheesecake al cioccolato e corn flakes, cremosa e croccante
Cheesecake al cioccolato e corn flakes con base croccante e crema morbida, un dolce semplice da preparare e molto scenografico.
Stai cercando un dolce al cioccolato che piaccia a tutti, non richieda il forno e sia pronto da servire il giorno dopo? Allora questa cheesecake al cioccolato e corn flakes è esattamente quello che fa per te.
La sua particolarità è la base: invece del solito strato di biscotti tritati, qui si usano corn flakes amalgamati al cioccolato fuso. Rimangono irregolari, leggermente friabili, e creano un contrasto con la crema che rende ogni fetta davvero diversa da una cheesecake classica.
Ha almeno tre vantaggi concreti: non si accende il forno, si prepara in meno di 30 minuti attivi, e migliora con il riposo, quindi è perfetta da fare il giorno prima. In più è abbastanza scenografica da portarla a una cena o a un compleanno senza presentarla come “qualcosa di veloce”.
Se vuoi personalizzarla, puoi sostituire il cioccolato fondente con quello al latte per una versione più dolce, oppure aggiungere una cucchiaiata di crema di nocciole al ripieno per un sapore più rotondo. Un accorgimento pratico: tieni la panna in frigo fino all’ultimo momento, monterà meglio.
In frigorifero si conserva fino a 3 giorni, coperta con pellicola. Può anche essere congelata già porzionata e scongelata lentamente in frigo.
Tutto pronto? Si parte con la ricetta della cheesecake al cioccolato e corn flakes.
Per preparare questa ricetta
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Passaggi
- Spezzetta grossolanamente i corn flakes con le mani, senza ridurli troppo: la loro croccantezza è parte importante della ricetta.
- Sciogli metà del cioccolato fondente con il burro a bagnomaria o nel microonde a brevi intervalli, poi mescola fino a ottenere una crema liscia.
- Unisci il composto fuso ai corn flakes e amalgama bene, così ogni parte risulterà leggermente rivestita di cioccolato.
- Compatta la base sul fondo di uno stampo rivestito, premendo con il dorso di un cucchiaio per ottenere uno strato uniforme.
- Metti lo stampo in frigorifero mentre prepari il ripieno, così la base inizierà a rassodarsi.
- Lavora il formaggio spalmabile con la ricotta e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia, omogenea e senza grumi.
- Monta la panna ben fredda e incorporala alla crema con movimenti delicati dal basso verso l'alto, per mantenerla soffice.
- Versa il ripieno sulla base, livellalo con una spatola e batti leggermente lo stampo sul piano per eliminare eventuali vuoti.
- Completa con il cioccolato rimasto tritato fine o colato a filo sulla superficie.
- Lascia rassodare la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore, meglio ancora tutta la notte, prima di sformarla e servirla.
Suggerimenti utili
Il riposo in frigorifero è fondamentale: 4 ore sono il minimo, ma tutta la notte la rende più compatta e più saporita. Calcolate di prepararla con almeno 4 ore di anticipo.
Se vuoi una base ancora più croccante, aggiungi 20 g di nocciole tritate grossolanamente ai corn flakes prima di compattarla.
Per un taglio pulito, passa la lama di un coltello bagnato lungo il bordo dello stampo appena prima di sformarla.
Valori nutrizionali medi per porzione
- Calorie
- 422 kcal
- Carboidrati
- 35.0 g
- Zuccheri
- 24.0 g
- Proteine
- 6.0 g
- Grassi
- 28.0 g
- Grassi saturi
- 16.0 g
- Fibre
- 2.0 g
- Sodio
- 140 mg
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