I cordon bleu di pollo fatti in casa sono una ricetta facile da preparare se hai voglia di un pasto veloce e nutriente.
Per preparare i cordon bleu fatti in casa avrai bisogno di due strati di petto di pello tagliato fine. Oppure, se hai a disposizione un petto di pollo intero, puoi ricavare una “tasca” aiutandoti con un coltello ben affilato.
Ma con cosa riempirli?
Puoi fare il classico ripieno con prosciutti cotto e mozzarella oppure usare quello che hai in frito. Io, ad esempio li ho riampiti con mortadella e scamorza affumicata ma anche con mozzarella e pomodoro. Insomma, libera la tua fantasia.
Per l’impanatura dei cordon bleu avrai bisogno di farina, uova e pan grattato. Se vuoi, al posto del pan grattato, puoi frullare del pan carrè ed aggiungere un po’ di curcuma alla panatura. A me piace molto realizzare delle impanature saporite, ma sentiti libero di fare come preferisci.
E per la cottura?
Per cuocere i cordon bleu hai due soluzioni: fritti o al forno. Io ho scelto di farli in forno perché trovo che la frittura sia più problematica e lasci più odori in casa. In più si “spreca” un sacco di olio che poi deve essere smaltito (mi raccomando non buttarlo mai nello scarico).
Ah, se stai cercando una ricetta altrettanto gustosa ma senza carne, ti consigliamo la nostra ricetta dei sofficini fatti in casa.
Si parte!
Come fare i cordon bleu di pollo fatti in casa
I cordon bleu sono un secondo piatto sfizioso da preparare in case e da farcire con i tuoi ingredienti preferiti.
Ingredients
INCREDIENTI PER FARE I CORDON BLEU
- 2 fettine Petto di pollo
- 30 g Prosciutto cotto
- 50 g Mozzarella
INGREDIENTI PER L'IMPANATURA DEI CORDON BLEU
- 100 g Farina 0
- 1 Uova intere
- 100 g Pan grattato
Instructions
COME PREPARARE I CORDON BLEU
Per fare il cordon bleu fatti in casa utilizza due fettine di petto di pollo tagliate finemente. In alternativa, dividi a metà il petto di pollo intero ricavando una "tasca" e togliendo le parti grasse.
Poggia una fettina in un piatto piano, dopo di che poggiaci sopra gli ingredienti per il ripieno. Nel nostro caso abbiamo usato il prosciutto cotto e la mozzarella ma ricordati che puoi riempire il cordon bleu come più ti piace.
Prendi la seconda fettina e ricopri il tutto.
Per impanare i cordon bleu fatti in casa prepara 3 ciotole contenenti un po' di farina, le uova sbattute e il pan grattato. Quindi passa i cordon bleu prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto ed infine nel pan grattato.
Durante la panatura cerca di tenere ben stretti i lembi della carne in modo che si sigillino perfettamente così che durante la cottura non fuoriesca nulla. Puoi anche aiutarti con uno stuzzicadenti.
Condisci la parte superiore dei cordon bleu con un po' di sale, pepe, curcuma e origano.
A questo punto metti i cordon bleu in una pirofila da forno unta con un po' di olio d'oliva.
Cuoci in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti. In alternativa puoi anche friggere i cordon bleu per 4-5 minuti.