Come preparare la chiffon cake senza latte e senza burro

La ricetta della chiffon cake senza latte ne burro è il dolce perfetto se vuoi preparare un ciambella dolce e leggera come una nuvola. Ho voluto provare questa torta perché ho sempre desiderato e invidiato gli impasti per dolci alti e morbidi. Questo dolce americano è particolarmente famoso proprio per questo.

Preparare la chiffon cake è davvero facilissimo e puoi provarla nella sua versione semplice oppure puoi usare la base della chiffon cake per fare torte di ogni tipo.

Ma perché la chiffon cacke è così morbida?

La morbidezza di questo dolce è dovuta all’aggiunga di cremor tartaro e gli albumi, che devono essere montati a neve ed incorporati lentamente all’interno dell’impasto. Inoltre lo stampo per la chiffon cake è l’unico strumento indispensabile per la preparazione di questa torta perché permette all’aria di raffreddare il dolce in maniera omogenea senza che la torta si afflosci.

Strumenti che ho utilizzato:

Una volta assaggiata la sua estrema bontà non riuscirai più a fermarti…vediamo come realizzarla!

Si parte!

Ricetta di luciaeisuoipasticci87 

chiffon cacke

Come preparare la chiffon cake senza latte e senza burro

Porzioni: 8
Preparazione: 20 Minuti
Cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora 20 Minuti

La ricetta della chiffon cake é davvero semplicissima da preparare e avrai bisogno di un'unico attrezzo indispensabile: lo stampo con i 3 piedini. Ecco come realizzarla

Ingredienti

GLI INGREDIENTI PER LA CHIFFON CAKE

  • 300 g Farina 00
  • 250 g Zucchero
  • 6 Uova intere
  • 16 g Lievito per dolci
  • 180 g Acqua
  • 120 g Olio di semi
  • 8 g Cremore tartaro

Preparazione

COME PREPARARE LA CHIFFON CAKE

  1. Prima di tutto inizia separando i tuorli dagli albumi, e montali a neve fermissima un pizzico di sale. Tienili da parte, li utilizzerai tra poco.
  2. Nel frattempo, in un'altra ciotola, aggiungi i tuorli con lo zucchero e la vaniglia e lavorali con le fruste, poco per volta unisci l’olio e l’acqua. 
  3. Setaccia poi la farina con il lievito ed il cremor tartaro e sempre montando con le fruste unisci le polveri ai tuorli.
  4. Una volta terminata la farina, ed il composto si presenta liscio e senza grumi, incorpora con una spatola anche gli albumi mescolando dal basso verso l’alto per far incamerare l'aria.
  5. Ora versa il l'impasto della chiffon cake nello stampo, che non va assolutamente né imburrato né infarinato ed inforna in forno già caldo a 160°C per circa 55/60 minuti.
  6. Quando l'impasto della chiffon cake sarà completamente cotto ed asciutto puoi capovolgerlo e aspettare 3/4 ore cosi da raffreddarsi per bene.
  7. Quando la torta sarà completamente fredda, con l’aiuto di un coltello stacca la chiffon cake dalla base e spolverizza con abbondante zucchero a velo.

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