La ricetta della chiffon cake senza latte ne burro è il dolce perfetto se vuoi preparare un ciambella dolce e leggera come una nuvola. Ho voluto provare questa torta perché ho sempre desiderato e invidiato gli impasti per dolci alti e morbidi. Questo dolce americano è particolarmente famoso proprio per questo.
Questa ricetta è davvero facilissima e puoi provarla nella sua versione semplice oppure puoi usarla come base per fare torte di ogni tipo.
Ma perché la chiffon cake è così morbida?
La morbidezza di questo dolce è dovuta all’aggiunga di cremor tartaro e gli albumi, che devono essere montati a neve ed incorporati lentamente all’interno dell’impasto. Inoltre lo stampo per chiffon cake è l’unico strumento indispensabile per la preparazione di questa torta perché permette all’aria di raffreddare il dolce in maniera omogenea senza che la torta si afflosci.
Una volta assaggiata la sua estrema bontà non riuscirai più a fermarti…vediamo come realizzarla!
Si parte!
Ricetta di luciaeisuoipasticci87
Strumenti che ho utilizzato:
Come preparare la chiffon cake senza latte e senza burro
La ricetta della chiffon cake é davvero semplicissima da preparare e avrai bisogno di un'unico attrezzo indispensabile: lo stampo con i 3 piedini. Ecco come realizzarla
Ingredients
GLI INGREDIENTI PER LA CHIFFON CAKE
- 300 g Farina 00
- 250 g Zucchero
- 6 Uova intere
- 16 g Lievito per dolci
- 180 g Acqua
- 120 g Olio di semi
- 8 g Cremore tartaro
Instructions
COME PREPARARE LA CHIFFON CAKE
- Prima di tutto inizia separando i tuorli dagli albumi e montali a neve fermissima un pizzico di sale. Tienili da parte, li utilizzerai tra poco.
- Nel frattempo, in un'altra ciotola, aggiungi i tuorli con lo zucchero e la vaniglia e lavorali con le fruste. Poco per volta unisci l’olio e l’acqua.
- Setaccia poi la farina con il lievito ed il cremor tartaro e sempre montando con le fruste unisci le polveri ai tuorli.
- Una volta terminata la farina, ed il composto si presenta liscio e senza grumi, incorpora con una spatola anche gli albumi mescolando dal basso verso l’alto per far incamerare l'aria.
- Ora versa l'impasto ottenuto all'interno dello stampo, che non va assolutamente né imburrato né infarinato ed inforna in forno già caldo a 160°C per circa 55/60 minuti.
- Quando l'impasto della chiffon cake sarà completamente cotto ed asciutto puoi capovolgerlo e aspettare 3/4 ore cosi da raffreddarsi per bene.
- Quando la torta sarà completamente fredda, con l’aiuto di un coltello staccala dalla base e spolverizza con abbondante zucchero a velo.
Nutrition Information:
Serving Size: 1Amount Per Serving: Calories: 650Total Fat: 158gSaturated Fat: 0gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 0gCholesterol: 0mgSodium: 1mgCarbohydrates: 60gFiber: 0gSugar: 31gProtein: 13g
I valori nutrizionali qui elencati servono solo per fornire una stima delle calorie e dei nutrienti. Non siamo dei medici quindi non basarti su questi dati se stai seguendo una dieta particolare.