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Come preparare la chiffon cake senza latte e senza burro

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Come preparare la chiffon cake senza latte e senza burro

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Ingredienti

Porzioni
Gli ingredienti per la chiffon cake
300 g Farina 00
250 g Zucchero
6 Uova intere
16 g Lievito per dolci
180 g Acqua
120 g Olio di semi
8 g Cremore tartaro
Caratteristiche:
  • Glutine
  • Uova

Ingredienti

  • Gli ingredienti per la chiffon cake

Indicazioni

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La ricetta della chiffon cake senza latte ne burro è il dolce perfetto se volete preparare un ciambella dolce e leggera come una nuvola. Ho voluto provare questa torta perché ho sempre desiderato e invidiato gli impasti per dolci alti e morbidi. Questo dolce americano è particolamente famoso proprio per questo.

Preparare la chiffon cake è davvero facilissimo e puoi provarla nella sua versione semplice oppure puoi usare la base della chiffon cake come base per le torte di ogni tipo.

Perché la chiffon cacke è così morbida?

La morbidezza di questo dolce è dovuta all’aggiunga di cremor tartaro e gli albumi che devono essere montati a neve ed incorporati lentamente all’interno dell’impasto. Inoltre lo stampo per la chiffon cake è l’unico strumento indispensabile per la preparazione di questa torta perché permette all’aria di raffreddare il dolce in maniera omogenea senza che la torta si afflosci.

Una volta assaggiata la sua estrema bontà non riuscirete più a fermarvi…vediamo come realizzarla!

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Preparazione

1
Fatto

Come preparare la chiffon cake

Per questa ricetta ci occorrono 2 ciotole abbastanza capienti e lo stampo adatto per la CHIFFON CAKE.

Iniziamo separando i tuorli dagli albumi,montiamo quest’ultimi a neve fermissima aggiungendo un pizzico di sale e teniamo da parte. Nell’altra ciotola con i tuorli aggiungiamo lo zucchero e la vaniglia e lavoriamo con le fruste, poco per volta uniamo l’olio e l’acqua. 

2
Fatto

Setacciamo poi la farina con il lievito ed il cremor tartaro e sempre montando con le fruste uniamo le polveri ai tuorli.

Una volta terminata la farina ed il composto si presenta liscio e senza grumi incorporiano con una spatola anche gli albumi mescolando dal basso verso l’alto per far incamerare l'aria.

3
Fatto

Ora versiamo il l'impasto della chiffon cake nello stampo,che non va assolutamente né imburrato né infarinato ed informiamo in forno già caldo a 160°C per circa 55/60 minuti.

4
Fatto

Quando l'impasto della chiffon cake sarà completamente cotto ed asciutto lo capovolgiamo e aspettiamo 3/4 ore cosi da raffreddarsi per bene dopodiché con l’aiuto di un coltello stacchiamo la chiffon cake dalla base e spolverizziamo con abbondante zucchero a velo.

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