Supplì al forno, croccanti fuori e filanti dentro
I supplì al forno con riso al pomodoro e cuore di mozzarella: la crosticina dorata resta croccante, il ripieno fila, ma senza friggere nulla.
Ricette
Tutte le ricette pubblicate, ordinate dalla più recente.
Risotto al salto, la crosticina croccante del giorno dopo
Il risotto al salto milanese: il risotto allo zafferano avanzato diventa una frittatina di riso dorata e croccante fuori, morbida e filante al centro.
Risotto allo zafferano, il risotto alla milanese cremoso
Il risotto allo zafferano alla milanese: chicchi al dente, colore dorato intenso e una mantecatura al burro e parmigiano che lo rende cremoso all'onda.
Frittelline di mais con guacamole, croccanti e sfiziose
Frittelline di mais dorate in padella, croccanti fuori e morbide dentro, servite con un guacamole cremoso di avocado, lime e coriandolo. Perfette per l'aperitivo.
Scialatielli napoletani fatti in casa, con latte e basilico
Gli scialatielli napoletani fatti in casa con semola, latte, pecorino e basilico: una pasta fresca corta e spessa, ruvida al punto giusto per trattenere il sugo.
Merluzzo all'acqua pazza con pomodorini e olive
Il merluzzo all'acqua pazza cotto in padella con pomodorini, aglio, olive e prezzemolo: un secondo di pesce leggero e profumato, pronto in mezz'ora.
Galette bretone completa, con uovo, prosciutto e formaggio
La galette completa bretone: una crespella di grano saraceno croccante ai bordi, farcita con prosciutto cotto, formaggio filante e un uovo dal tuorlo morbido.
Polpette di ricotta e spinaci al forno, morbide e leggere
Polpette vegetariane di ricotta e spinaci cotte al forno: morbide dentro, dorate fuori e pronte in poco più di mezz'ora, senza frittura.
Torta rustica con ricotta e spinaci, morbida e saporita
Una torta rustica con ricotta e spinaci dal guscio di pasta sfoglia croccante e un ripieno morbido e cremoso, profumato di parmigiano e noce moscata.
Strudel salato alla parmigiana, la parmigiana arrotolata
Uno strudel salato di pasta sfoglia farcito con melanzane grigliate, salsa di pomodoro ristretta, mozzarella e parmigiano: tutti i sapori della parmigiana in una fetta croccante.
Zucchine ripiene di ricotta con menta e limone
Zucchine al forno ripiene di ricotta lavorata con parmigiano, menta fresca e scorza di limone, con una crosticina di pangrattato che le rende croccanti sopra.
Cassoni romagnoli in padella, ripieni di erbe e formaggio
I cassoni romagnoli con impasto di sola farina, olio e acqua frizzante, farciti con spinaci ripassati e formaggio filante e cotti in padella finché si gonfiano.