Gambas al ajillo, gamberi all'aglio alla spagnola
Le gambas al ajillo: gamberi cotti in olio extravergine con aglio e peperoncino, pronti in pochi minuti. La tapa spagnola più famosa, da servire con pane per la scarpetta.
Ricette
Tutte le ricette pubblicate, ordinate dalla più recente.
Ensaladilla rusa, l'insalata russa spagnola
La ensaladilla rusa spagnola con patate, carote, tonno, uova e maionese: un'insalata fredda cremosa, classica della tapa estiva, da preparare in anticipo.
Pisto manchego, verdure dell'orto in tegame
Il pisto manchego: peperoni, zucchina, cipolla e pomodoro cotti lentamente in tegame, un contorno spagnolo della Mancia ricco di sapore. Ottimo tiepido, freddo o con un uovo.
Tortilla di patate spagnola, morbida e classica
La tortilla di patate spagnola con patate, uova e cipolla: cotta nell'olio e girata, morbida e succosa dentro. Il piatto unico spagnolo per eccellenza, buono anche freddo.
Salmorejo cordobés, crema fredda di pomodoro e pane
Il salmorejo cordobés: una crema fredda spagnola di pomodoro, pane e olio extravergine, densa e vellutata, servita con uovo sodo e jamón. Senza cottura, perfetta d'estate.
Insalata di farro estiva con pomodorini e mozzarella
L'insalata di farro estiva con pomodorini, mozzarella, olive e basilico: un piatto unico fresco e leggero, perfetto da preparare in anticipo per pranzi, mare e picnic.
Pasta alla checca, il primo romano col sugo a crudo
La pasta alla checca: un condimento a crudo di pomodorini, mozzarella, basilico, aglio e olio che avvolge la pasta senza cottura. Il primo romano fresco e veloce dell'estate.
Peperonata classica, peperoni in umido con pomodoro
La peperonata classica con peperoni, cipolla e pomodoro cotti lentamente in olio: un contorno estivo morbido e saporito, ottimo tiepido o freddo e ancora meglio il giorno dopo.
Insalata di mare, il classico antipasto freddo di pesce
L'insalata di mare con polpo, calamari, gamberi e cozze, lessati e conditi a freddo con sedano, limone, prezzemolo e olio. Un antipasto fresco ed estivo da preparare prima.
Spaghetti alle vongole in bianco, la ricetta classica
Gli spaghetti alle vongole veraci in bianco: vongole spurgate e aperte con aglio, olio, vino bianco e prezzemolo, mantecati con la pasta nella loro acqua. Un classico di mare.
Vitello tonnato, la ricetta piemontese con salsa tonnata
Il vitello tonnato piemontese: fettine sottili di vitello lessato e raffreddato, ricoperte di salsa tonnata con tonno, acciughe, capperi e tuorli. Un classico estivo da servire freddo.
Pan bagnat, il panino niçois al tonno e verdure
Il pan bagnat, il panino tradizionale di Nizza: pane rotondo strofinato all'aglio e olio, farcito con tonno, acciughe, uova, pomodori, olive e basilico. Da pressare e gustare freddo.