Rotolo di patate farcito con zucchine e prosciutto
Un rotolo di impasto di patate steso su carta forno e farcito con zucchine grigliate, prosciutto cotto e formaggio filante, poi arrotolato e dorato al forno.
Ricette
Tutte le ricette pubblicate, ordinate dalla più recente.
French toast salato con prosciutto e formaggio filante
Un french toast salato farcito con prosciutto cotto e formaggio, passato in una pastella di uova, latte e parmigiano che in padella crea una crosta dorata e croccante.
Tartiflette, il gratin di patate, pancetta e reblochon
La tartiflette savoiarda con patate rosolate nel grasso della pancetta, cipolle appassite, un goccio di vino bianco e il reblochon che si scioglie sopra tutto.
Sbriciolata di patate con prosciutto e formaggio filante
Una sbriciolata salata con impasto di patate lesse grattugiate, farina e burro freddo, farcita con prosciutto cotto e formaggio filante e cotta al forno fino a doratura.
Sformato di zucca e patate senza besciamella, con crosta croccante
Uno sformato di zucca e patate legato solo con uova e parmigiano, senza besciamella, con una crosta di pangrattato e semi di zucca tostati in superficie.
Melanzane ripiene di riso al forno, un piatto unico estivo
Melanzane ripiene di riso cotto a metà nel forno insieme alla polpa, ai pomodorini e al parmigiano: il riso finisce la cottura dentro la melanzana e ne assorbe tutto il sapore.
Vinaigrette classica, l'emulsione per condire l'insalata
La vinaigrette fatta in casa con olio, aceto e senape: un'emulsione equilibrata in 5 minuti, la base per condire insalate, verdure e piatti freddi.
Caprese di pomodoro, mozzarella e basilico
L'insalata caprese con pomodoro, mozzarella di bufala e basilico: un antipasto fresco e semplice, pronto in pochi minuti, con i colori e i sapori dell'estate.
Crema inglese alla vaniglia, liscia e vellutata
La crema inglese fatta in casa con latte, tuorli e vaniglia: una salsa dolce liscia e vellutata, cotta a fuoco dolce, perfetta per dolci al cucchiaio e torte.
Demi-glace, il fondo bruno concentrato della cucina francese
La demi-glace fatta in casa: ossa rosolate, verdure e vino ridotti a lungo in un fondo bruno lucido e intenso, la base delle grandi salse per la carne.
Gazpacho andaluso, zuppa fredda di pomodoro
Il gazpacho andaluso: una zuppa fredda di pomodoro, peperone, cetriolo e pane frullati con olio e aceto, rinfrescante e senza cottura, perfetta per l'estate.
Caponata siciliana di melanzane in agrodolce
La caponata siciliana con melanzane fritte, sedano, olive e capperi in agrodolce: un contorno o antipasto goloso, ancora più buono il giorno dopo.