Biscotti dita di strega con le mandorle, il dolce di Halloween
Biscotti di frolla a forma di dita con le nocche incise e una mandorla al posto dell'unghia, con un velo di marmellata rossa: il dolcetto di Halloween più scenografico.
Stai cercando un dolcetto di Halloween che faccia davvero effetto, ma che si prepari con gli ingredienti di sempre?
Allora le dita di strega sono quello che ti serve. Ti mostro passo passo come trasformare una semplice pasta frolla in biscotti che sembrano dita ossute, con le nocche incise, una mandorla al posto dell’unghia e un velo di marmellata rossa che fa subito “film dell’orrore”.
Il bello di questa ricetta è che non richiede decorazioni complicate né ingredienti difficili da trovare: farina, burro, zucchero, un uovo e una manciata di mandorle. Tutto l’effetto sta nella forma, ed è un lavoro che si fa con le mani.
Ha almeno tre vantaggi: piace tantissimo ai bambini, che possono aiutarti a modellare le dita, si prepara in anticipo e si conserva per giorni, e costa pochissimo anche se devi farne un vassoio intero per una festa.
Il trucco più importante è il freddo. La frolla deve riposare in frigorifero prima di essere modellata, e di nuovo per qualche minuto quando le dita sono già sulla teglia: così in forno non si allargano e le nocche restano ben definite.
La marmellata va aggiunta solo alla fine, a biscotti freddi, sollevando appena la mandorla. Se la metti prima della cottura, si secca e perde il suo bel rosso lucido.
Tutto pronto? Si parte con la ricetta delle dita di strega.
Passaggi
- Lavora velocemente la farina con il burro freddo fino a ottenere un composto sabbioso, poi aggiungi zucchero a velo, uovo, lievito, vanillina e sale e impasta solo il tempo necessario a compattare.
- Avvolgi la frolla nella pellicola e lasciala riposare in frigorifero per 30 minuti: fredda si modella meglio e in forno mantiene la forma.
- Preleva pezzetti di impasto da circa 15 g e arrotolali in bastoncini lunghi 8-10 cm, un po' più sottili a una estremità.
- Stringi ogni bastoncino in due punti per formare le nocche e incidi qualche piega trasversale con il dorso di un coltello.
- Premi una mandorla sulla punta di ogni dito, sistemali su una teglia rivestita di carta forno e rimetti in frigorifero per 15 minuti.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, finché i biscotti sono appena dorati sui bordi.
- Lascia raffreddare, poi solleva delicatamente ogni mandorla, metti sotto un velo di marmellata e premila di nuovo al suo posto.
Suggerimenti utili
Non scaldare troppo la frolla con le mani: se diventa morbida, rimettila in frigo qualche minuto prima di modellare.
Per un effetto ancora più realistico, passa un pennello sottile con un po' di marmellata anche sulle nocche.
Le dita di strega si conservano 5-6 giorni in una scatola di latta, ben chiusa.
Puoi sostituire metà dello zucchero a velo con zucchero di canna per un colore più ambrato.
Valori nutrizionali medi per porzione
- Calorie
- 86 kcal
- Carboidrati
- 10.5 g
- Zuccheri
- 4.3 g
- Proteine
- 1.3 g
- Grassi
- 4.2 g
- Grassi saturi
- 2.2 g
- Fibre
- 0.4 g
- Sodio
- 20 mg
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